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饭店业过度价格竞争的企业决策行为分析
饭店业是一个竞争激烈的行业，在这个行业中，企业之间的竞争越来越激烈，价格竞争成为企业之间最常见的竞争方式之一。然而，过度的价格竞争会导致行业利润率下降，进而影响企业的生存和发展。本文将通过分析饭店业过度价格竞争的原因、产生的影响和应对措施，提出有关企业决策行为的思考与建议。
饭店业过度价格竞争的原因
1.行业环境的不稳定性
饭店业的发展与市场的需求紧密相关，而市场需求对于饭店来说是随时都在变化的。饭店为了保持市场份额，往往会通过降价来吸引顾客。因此，当行业环境的不稳定性增加时，企业为了保持市场占有率，往往会通过降低价格来应对市场变化。
2.企业之间的竞争
由于饭店行业的市场竞争激烈，企业之间的竞争日益加剧。为了在市场竞争中取得优势，很多企业采取了价格竞争策略。然而，企业之间展开过度的价格竞争，必然会导致自身利润降低，甚至会损害企业的形象和信誉。
3.不同饭店类型间的竞争
不同类型的饭店之间也存在着激烈的竞争。例如，高-end饭店和中档饭店之间的竞争、自助餐厅和普通餐厅之间的竞争等等。为了争夺更多的消费者，饭店会采取不同的策略，其中包括价格战。但是，过度的价格竞争也会导致利润率下降。
饭店业过度价格竞争的影响
1.利润率下降
透过市场竞争去降低价格，可提高销售量，但同时也会对饭店的利润率产生负面影响。由于价格战通常意味着利润率的下降，过度价格竞争可能会导致企业的利润率减少，进而影响企业的发展。
2.降低服务质量
当饭店企业因为价格竞争而降低了价格，其相应的服务质量也会下降。此时，饭店的服务水平、食品质量、餐厅环境等方面的投入会减少，即使是那些原先服务性好的高档饭店因为价格竞争而在服务方面作出了折衷，这将影响消费者未来再次选择这些饭店的意愿。
3.运营成本上升
饭店企业因过度价格竞争而降低价格会导致企业运营困难，最终上升运营成本。当饭店的价格降低到一定程度，运营成本将不能再给予足够的保证，饭店可能会出现生产及销售的问题。
饭店业过度价格竞争的应对措施
1.提高服务质量
企业可通过提高服务质量来区分自己，让消费者不再只看重价格。提升服务质量的方式有多种途径，包括招募高素质员工、提高管理水平、加强产品研发等等。通过提高服务质量来区分自己，企业可以让消费者看到自身的不同之处，避免过度的价格竞争。
2.寻找新的差异化战略
企业可以根据自身的特点，寻找到一些新的差异化战略。企业可以通过与其他企业合作、挖掘自身的独特之处等多种方式来差异化，避免过度的价格竞争。如果企业能够采用差异化的战略，就可以在激烈的竞争中脱颖而出，并保持相对较高的利润率。
3.提高产品品质
营销学中，产品品质是影响消费者决策的重要因素之一。如果企业能通过提高产品品质，提高产品包装和组织形式、设置许多可选择的菜单、把服务升级等方式来吸引消费者，那么就能使饭店业的过度价格竞争减少。
结语
本文通过分析饭店业过度价格竞争的原因、影响和应对措施，探讨了企业决策行为。对于饭店企业来说，要谨慎进行价格竞争，要深入思考如何寻找到差异化的竞争优势，维护自身的利润率和形象。只有企业增强自身竞争力，才能在竞争激烈的市场环境中生存和发展。