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饭店员工高流失率的原因及对策分析
饭店员工高流失率的原因及对策分析
饭店服务业是体现城市文化和经济水平的一个重要领域，而员工的稳定与发展是饭店业的重点与难点，高流失率是饭店业最常见的问题之一。在流失率高的情况下，饭店不仅会承受更高的人力成本，而且可能会出现客户服务水平下降，从而影响企业的发展。那么，高流失率到底是怎么造成的呢？如何纠正呢？
1.原因分析
1.1薪资和福利低
薪资是员工满足基本生活需求的保障，如果薪资与员工预期相差过大，则会带来员工流失的问题。除了薪资外，福利也是员工留存的重要因素。让员工拥有每月一定假期、带薪病假、生育假、公司旅游等福利，对于员工感情的维护和企业的稳定发展有着至关重要的作用。因此，要提高员工的薪资和福利待遇，使员工有足够的经济保障和生活保障，从而增加员工的留存率。
1.2工作内容不够挑战性
员工拒绝留在企业是因为他们找不到足够的挑战。在餐厅业务，服务员的工作是相对单一的，需要重复的认为内容的居多。不能提供有趣挑战的工作内容，这也使得员工容易出现疲劳并且没有动力留在企业。餐饮企业应该根据员工的意愿挑战，并适当提高工作技能的难度，使员工有动力提高自己的职业素质，推动企业的进步。
1.3日常工作需要长时间站立活动
服务行业的特殊性质是需要员工长时间站立服务，这会让员工们感到枯燥且疲惫。这类员工在操作的过程中可能会出现腰酸背痛、脚底板麻痹等等情况。因此，对于这种特殊性的服务行业，餐厅企业必须要注意员工工作环境的改善，如适当的休息时间、合适的座椅及地下垫、地图防滑等措施，减少员工工作时的身体损伤。
2.对策建议
2.1加强培训和意识强化
由于行业性质决定了服务员的培训时间是有限的，因此餐厅企业应制定出更为适合企业和服务员的培训计划。由于人的认知和能力的水平和范围各不相同，因此企业需要提供更加多元化的培训途径和方式。同时，在培训中还需要加强意识方面的教育，如人际关系处理、情境意识、心理健康等知识，对于员工的成长和企业的发展有着十分积极的作用。
2.2给予员工更多的激励
企业需要给予员工更多的激励，如带薪休假、阶段性的工资提升、业绩奖金以及清真寺、娱乐活动等等。让他们觉得公司是值得自己为之付出的，从而降低员工流失率。
2.3降低员工的工作压力
企业可以通过适当调整员工工作时间、提高工作效率、分配工作和培训等方式，最大限度地减少员工的工作压力。同时，企业还要关注员工的公私生活平衡，保证员工有足够的时间和家人在一起，从而增强员工对企业的归属感。
3.总结
在餐饮行业服务员流失率高的问题，在解决前需要去理解其原因。饭店企业需要通过制定更合理的薪资、福利待遇以及课程培训、工作内容多样化、员工压力释放框架等方式，来降低员工离职率，在企业的稳定发展和员工的成长中实现“双赢”的局面。