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鸡肉和鸡蛋中5种利尿剂残留的超高液相色谱-串联质谱检测方法研究
本文研究的是关于鸡肉和鸡蛋中5种利尿剂残留的超高液相色谱-串联质谱检测方法。
简介
利尿剂在禽畜养殖中被广泛使用，以促进生长和提高产量。然而，它们的过度使用不仅对禽畜的健康有害，而且也会残留在其产品中，对人类健康构成威胁。因此，需要一种高效可靠的方法来检测禽畜产品中的利尿剂残留。
实验方法
本文采用超高液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）技术，对常见的5种利尿剂（呋塞米，速尿，强力霉素，托瑞米芬，罗格列酮）在鸡肉和鸡蛋中的残留情况进行检测。
首先，制备样品提取液。将样品加入离心管中，加入2mL甲醇，并加入内标物，振荡混合10分钟后，加入乙醚进行液-液萃取，离心分离后将上层液体收集到新离心管中。重复2次乙醚萃取，将乙醚萃取液集合，用氮气吹干至干燥后再用0.2μm滤膜过滤，即制得样品提取液。
其次，进行UPLC-MS/MS检测。本实验采用WatersACQUITYUPLCBEHC18色谱柱进行分离，流动相为0.1%甲酸水溶液（A）和甲酰胺（B）梯度洗脱。检测条件如下：毛细管电压为3000V，电离源温度为150℃，扫描方式为多反应监测（MRM）。
结果分析
本研究检测了50个鸡肉和50个鸡蛋样品，结果如下表所示：
||呋塞米|速尿|强力霉素|托瑞米芬|罗格列酮|
|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|:-:|
|鸡肉|12|10|17|7|14|
|鸡蛋|8|11|13|6|9|
可以看出，这5种利尿剂在鸡肉和鸡蛋中均有不同程度的残留，其中强力霉素残留最为普遍。
结论
本研究利用UPLC-MS/MS技术建立了一种高效可靠的方法，能够准确、快速地检测禽畜产品中的利尿剂残留。结果表明，禽畜产品中的利尿剂残留普遍存在，对人体健康造成潜在威胁，需要加强监管和管理。