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黄骅大左庄隋唐制盐作坊的制盐工艺及生产性质初论
黄骅大左庄位于河北省黄骅市北部，这里盐碱地广阔，是盐业发达的地区。隋唐时期，这里就有制盐作坊，制盐工艺经历了漫长的历史变迁，经过不断的实践与改进，形成了独具特色的制盐工艺。本文将从制盐工艺及生产性质两个方面，探讨黄骅大左庄隋唐制盐作坊的特点。
一、制盐工艺
黄骅大左庄制盐过程主要分为采盐、熬盐、出盐三个步骤。
1.采盐:
采盐是制盐的第一步，古人称为“采盐出碱”，主要是将盐碱地上的盐土挖掘出来，或者从盐井里提取盐水。在黄骅大左庄，当地居民采盐的主要方法是在盐碱地上铺上粘土或在地上挖坑，等待海水蒸发，然后采集盐块。还有一种采盐的方式是挖井，用水水灌泼在井壁上，让盐升上来，再用船将盐块进行装载。
2.熬盐:
熬盐是指将采集的盐土或盐水熬成盐的过程，主要分为采取干燥法和湿式法两种方法。
（1）干燥法
使用干燥法，将盐土晒干后燃烧木材，把木材烧成灰烬，再将灰烬在铁锅里烧成碳木，然后把碳木放入焙盐炉中烧热。将热的碳木放在铁盆里再加入盐土或盐水，热量可以使盐土或盐水里的含水分子挥发，使盐全部结晶出来。这种方法可以提高炉温的温度，从而减少制盐时间，提高效率。
（2）湿制法
湿制法是将盐水或盐土放到锅里，熬制过程中加入水，加热后使之煮沸，通过煮沸过程而结晶出盐。这种方法的优点是不需要额外的木材进行燃烧，操作简单方便，但是相对来说，制盐的时间会较长。
3.出盐：
制好盐后，要进行晾晒、藏贮等一系列工序，以确保盐能有更高的品质。
在黄骅大左庄，盐出口以运输盐块为主，盐块清洗干净后，装在交通工具上，送往道路、船舶等运输工具上运到各地。
二、生产性质
黄骅大左庄的隋唐制盐作坊生产性质主要体现在两个方面：
1.技术不断发展：
隋唐制盐作坊技术一直不断发展,为了提高生产速度和效率,制盐技术也是不断改进的。没有技术的推进和革新，制盐业就不可能有今日的成就。
2.质量合格，生者有益：
在盐业公司逐渐形成后，黄骅盐场开始大规模生产盐精，盐不能再单纯满足食盐需求，而只能品质不断提高。在保证制盐生产良好质量的同时，还保证了盐的安全可靠性，未对当地环境造成污染。
综上所述，黄骅大左庄隋唐制盐作坊的制盐工艺及生产性质早已成为灿烂的文化历史遗产。不仅作为当时重要的采盐制盐基地，也是人们透过这一历史感受到当时盐海生活的辛苦和勤劳。在这里，我们可以看到古代利用自然资源的丰富性，也可以更好的认识与传承制盐文化的内在魅力。