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高职教育《餐饮服务与管理》课程思政教学实践与探索
论文题目：高职教育《餐饮服务与管理》课程思政教学实践与探索
摘要：随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，餐饮服务业成为了一个重要的就业领域。高职教育《餐饮服务与管理》课程在培养学生实际操作技能的同时，也应该注重思政教育的灌输。本论文通过对《餐饮服务与管理》课程思政教学的实践与探索，分析了思政教育在餐饮服务业的重要性，探讨了如何将思政教育融入到该课程中，并对教学实践进行了总结和评价。
关键词：高职教育；《餐饮服务与管理》课程；思政教育；实践；探索
一、引言
餐饮服务业是社会经济发展中不可或缺的一部分，随着人民生活水平的提高和社会消费需求的增长，餐饮服务行业蓬勃发展。高职教育的餐饮服务与管理专业培养的是适应餐饮服务行业需求的专门人才，这就要求高职院校的餐饮服务与管理课程不仅仅要注重学生的实际操作技能培养，还要注重思政教育的灌输。
二、《餐饮服务与管理》课程思政教育的重要性
思政教育作为一门基础教育，不仅仅是为了传授知识和培养专业技能，更重要的是塑造学生正确的人生观、世界观和价值观。餐饮服务业从业人员不仅需要具备专业知识和技能，还需要具备良好的职业道德和道德品质，他们将成为社会的一支重要力量，直接面对社会各阶层的顾客，涉及到社会公众的福利和利益。因此，在《餐饮服务与管理》课程中加入思政教育，对于培养高素质的餐饮服务与管理人员具有重要的意义。
三、将思政教育融入《餐饮服务与管理》课程
1.强化餐饮服务行业的社会责任感
在教学中，可以通过讲解餐饮服务行业对社会的重要影响和责任，引导学生关注社会问题，培养学生的社会责任感和公益意识。通过例子和案例展示，让学生认识到自己的职业在社会中的作用和责任，以及影响他们对工作的态度和价值观。
2.注重培养学生的职业道德与职业素养
在教学中，可以通过讲解职业道德与职业素养的重要性，引导学生树立正确的职业操守和职业道德观念。通过案例分析和讨论，培养学生的职业道德、职业自律和职业素养，引导他们遵守职业道德规范，培养出良好的职业品质和务实精神。
3.培养餐饮服务与管理人员的领导能力和团队合作意识
在教学中，可以注重培养学生的领导能力和团队合作意识，通过模拟实践和小组合作学习等教学方法，培养学生的团队协作精神，锻炼他们的领导能力和组织能力，让学生学会与他人合作，解决问题，培养他们的人际交往和沟通能力。
四、教学实践与探索
在教学实践中，我们将思政教育与《餐饮服务与管理》课程有机结合，通过多种教学方法和手段，达到思政教育的目的。我们引入案例教学、小组讨论、实践活动等教学方法，让学生在实际操作中感受到职业责任和道德要求，培养他们正确的价值观和职业道德操守。
通过教学实践的探索，我们发现学生对于思政教育的接受度较高，积极参与各项活动，并对于职业道德和社会责任有了更深入的理解。学生在课程结束后的问卷调查中，普遍表示思政教育对于他们的成长具有重要影响，使他们更加关注社会问题，更加重视自己的职业道德和职业素养。
五、结论
高职教育《餐饮服务与管理》课程思政教学的实践与探索表明，将思政教育融入课程中对于培养高素质的餐饮服务与管理人员具有重要意义。通过加强餐饮服务行业的社会责任感、培养学生的职业道德与职业素养，以及培养学生的领导能力和团队合作意识，可以有效地促进学生的思政教育。
然而，我们也要面对一些挑战，如思政教育与专业教育的平衡问题，如何使思政教育更加贴近学生的实际需求等。因此，我们需要继续在实践中不断探索和创新，不断完善思政教育内容和方法，以适应时代的需求，培养出更多更好的餐饮服务与管理人才。
参考文献：
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2.高职餐饮服务与管理课程思政教育探索与实践[D].石家庄:石家庄职业技术师范学院,2018.
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