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2012年8～10月全国乳业市场数据及分析
该论文主要针对2012年8到10月全国乳业市场数据及分析进行研究，以下是论文内容：
一、全国乳业市场的总体情况
2012年8月至10月期间，全国乳业市场整体表现稳定。受全球经济不景气和国内成品油价格波动影响，乳制品市场价格持续走高，而进口乳制品市场份额下降。同时，从销售量和销售额等方面来看，国内乳制品市场总体保持平稳。
二、各品类市场销售分析
1.牛奶市场
2012年8月至10月期间，全国牛奶市场销售额与销售量有所增长，但增幅有限。市场上，长沙、成都、南京、海口、福州、银川等城市牛奶销售增长率表现突出。
2.酸奶市场
2012年8月至10月期间，全国酸奶市场保持增长态势。其中，入口酸奶市场销售额和销量有所下降。而补钙、低脂和草莓口味等中高档酸奶销售增长较快，网购渠道销售量增幅最大。
3.风味奶市场
2012年8月至10月期间，全国风味奶市场整体表现稳定。超市渠道仍是风味奶销售的主要渠道。口感细腻、口味多样的中高端产品受到消费者青睐。
4.黄油市场
2012年8月至10月期间，全国黄油市场份额保持稳定，总体呈放缓增长态势。市场上，明星产品成为消费者的首选。
三、主要乳企市场表现分析
1.伊利集团
伊利集团是国内著名的乳制品生产商。在2012年8月至10月期间，伊利销售收入同比增长20.78%。在国内市场中，伊利在鲜奶、酸奶和儿童奶粉等领域保持行业前列的地位。
2.蒙牛乳业
蒙牛乳业在2012年8月至10月期间，销售额同比增长5.1%。蒙牛在内地的龙头位置从未受到过威胁，其产品线覆盖多个品类，包括奶粉、酸奶、鲜奶、风味奶等等，在国内市场上具有较高的市场份额。
3.光明乳业
光明乳业在2012年8月至10月期间，销售额同比增长15%。它在鲜奶、早餐奶、风味奶、奶酪等类目中仍具有市场领先地位，并在未来进一步加强发展，以应对市场的巨大竞争。
4.三元乳业
三元乳业作为中国百强企业之一，销售额在2012年8月至10月期间同比增长6.84%。三元乳业主打高端健康产品线，产品中脱脂牛奶、全脂牛奶以及含人造奶油的奶油主打市场。
四、全国乳制品发展的趋势分析
总体而言，我国的乳制品市场继续保持着以健康和营养为核心卖点的增长态势。消费者渐渐开始追求倡导品质生活，这将是国内乳制品市场未来的发展方向。
同时，未来几年的乳制品市场也将会面临一些挑战。一方面，人们对食品安全和品质的要求越来越高，企业需要投入更多成本，提高产品质量；另外，竞争也将会越来越激烈，所有企业需要加强自身特色、提高个性化产品市场占有率，以及不断进行技术革新与生产工艺研究。
五、结论
总体来说，2012年8到10月期间，全国乳业市场整体保持较为稳定的态势。不同品类的乳制品中，酸奶和风味奶等产品保持增长态势，牛奶和黄油等产品增长速度缓慢。在乳企方面，伊利、蒙牛、光明和三元等企业仍然是市场的龙头，但未来他们也需要面对更多的挑战。