中国餐饮业循环经济实现模式的探讨.docx

中国餐饮业循环经济实现模式的探讨
近年来，随着环保意识的不断提高，循环经济已经成为了全球经济发展的趋势。循环经济的核心理念就是将资源的有效利用最大化，减少浪费和污染的产生，实现生态、经济和社会的可持续发展。在这个背景下，中国餐饮业作为国民经济的重要组成部分，也要积极探索适合自身发展的循环经济实现模式。
中国餐饮业的发展实际上存在着很大的浪费问题。在传统的餐饮模式中，食品浪费和包装材料的浪费经常出现。一方面，大量的食材会在加工和餐后剩余的过程中被浪费掉，造成了资源的浪费和环境的污染。另一方面，餐饮行业中广泛使用的一次性餐具和包装材料也会导致大量的浪费和环境污染。
因此，中国餐饮业需要探索循环经济实现模式来有效解决这些问题。下面我将提出一些可行的措施：
1、改善餐饮管理模式
对于传统餐饮行业而言，唯利是图的盈利模式一度成为了浪费的源头。为了追求更高的利润，许多餐饮企业采用一些不良的经营手段，例如提供过多的食品种类、大量使用一次性餐具和包装材料等，这些行为的不法性导致了大量的食品和物质浪费。而如今随着环保意识的增高，越来越多的餐饮企业开始改变这种经营策略，开始尝试采用“果蔬打包，晚餐不浪费”等环保理念，做到以实物/实价的营业，引导消费者合理点餐，减少不必要的浪费。
2、提高食品利用率
餐饮行业生意繁忙，任何一家餐厅都会面临食料浪费的问题。要改变这一状态，从食品考量，就需要重视食材的效率利用。对于食材而言，如何掌握适量上菜和提高食材利用率是相辅相成的。其次，菜品需要统一风格与口味，将单一的菜品分别搭配上不同的配菜和制作方法，让配菜推荐更符合各种人群的口味，降低食材采购成本。最后，应当把菜品制作后的剩余食材，重新加工调制新的菜品以减少浪费，为消费者提供更多好吃的菜品。
3、倡导环保用餐
除了改善餐饮管理模式，提高食品利用率外，倡导环保用餐也是非常重要的。在餐具使用方面可以倡导消费者自带筷子和杯子以及再利用可循环餐具；在用餐环节可以倡导少吃多餐、适量点餐，减少饭菜、烧烤等剩余物的数量；在回收环节则可以进行食品残渣分类，并将可再利用的厨余垃圾统一处理，加倍提升资源的利用价值。
4、引导消费者重视环保
餐饮行业离不开消费者的支持和配合。因此，借鉴欧洲的随手分垃圾码头无疑是中国餐饮餐厅服务体验提高的等级添加，同时也可以引导消费者重视环保，将餐桌和环保理念相联系起来，鼓励消费者养成使用“环保餐饮”习惯，积极参加各种减少食品浪费和环境保护主题活动，推广环保理念。
总而言之，中国餐饮业循环经济实现模式的探讨是一个逐步完善的过程。降低食品的浪费、加强食品的利用率、倡导环保用餐、引导消费者重视环保是实现循环经济的有效途径。最终，只有我们每一个人都能尽到自己应尽的社会责任，才能推动中国餐饮业逐步实现循环经济。