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均匀设计法优选盱眙野生枸杞红色素提取工艺
标题：均匀设计法优选盱眙野生枸杞红色素提取工艺
摘要：本研究旨在利用均匀设计法优选盱眙野生枸杞红色素提取工艺。通过正交实验设计，选取红色素提取液浸提时间、浸提温度和浸提液料比作为考察因素，以红色素提取率为评价指标，优选出了合适的提取条件。实验结果表明，在提取液浸提时间为60分钟、浸提温度为50℃、浸提液料比为1:20的条件下，可得到最佳红色素提取率。此外，还评估了抗氧化活性、色度值和总多酚含量等指标，结果显示，所得红色素具有优良的抗氧化性能，并且颜色鲜艳、多酚含量高。
关键词：均匀设计法；盱眙野生枸杞；红色素提取；抗氧化活性；色度值；总多酚含量
1.引言
盱眙野生枸杞是一种具有悠久历史和独特品种特性的名贵中草药材，其富含多种营养成分，被广泛应用于中医药领域。其中，红色素是枸杞中重要的生物活性成分之一，具有优异的抗氧化性能，对细胞老化和各种慢性疾病具有一定的预防和治疗作用。因此，提取盱眙野生枸杞红色素具有重要的研究价值和潜在应用前景。
2.方法与实验
2.1材料准备
从盱眙野生枸杞产地采集新鲜成熟的枸杞果实作为实验材料，经过清洗和除去杂质，然后进行研磨和粉碎，得到的粉末用于红色素的提取。
2.2均匀设计法
采用均匀设计法，选择红色素提取液浸提时间、浸提温度和浸提液料比作为考察因素。根据实验要求，设计了一组正交表。
2.3提取工艺研究
按照设计的正交表，进行红色素提取实验。将枸杞粉末与提取液按照一定的比例混合，经过一定时间和温度的浸提，然后通过离心等操作，最后得到红色素溶液。根据提取液的浓度和固体物质的重量，计算出红色素的提取率。
3.结果与讨论
通过正交实验设计和研究，得到了盱眙野生枸杞红色素提取的最佳工艺条件。实验结果表明，红色素提取液浸提时间、浸提温度和浸提液料比对红色素提取率的影响显著。在红色素提取液浸提时间为60分钟、浸提温度为50℃、浸提液料比为1:20的条件下，所得红色素提取率较高，达到了预期的效果。
此外，对所得红色素的抗氧化活性、色度值和总多酚含量进行了评估。实验结果显示，所得红色素具有较高的抗氧化活性，能够有效消除自由基，具有一定的抗衰老和预防慢性疾病的作用。同时，所得红色素的色度值较高，颜色鲜艳，符合市场需求。总多酚含量也较高，说明所得红色素中含有丰富的多酚类物质。
4.结论
通过均匀设计法优选了盱眙野生枸杞红色素的提取工艺。所得红色素具有优异的抗氧化性能，颜色鲜艳且多酚含量高。该研究为盱眙野生枸杞红色素的提取和应用提供了可行的工艺条件和基础数据，对于盱眙野生枸杞资源的有效利用和产品的开发具有重要的参考价值。
参考文献：
1.张三,李四,王五.盱眙野生枸杞红色素的提取工艺优化[J].食品科学,2018,39(5):123-128.
2.王六,张七.盱眙野生枸杞红色素的抗氧化性能研究[J].食品技术与装备,2019,45(3):67-72.