店小靠技术 店大靠管理.docx

店小靠技术店大靠管理
随着现代社会竞争的日益激烈，每个行业都在不断地寻求提升自己的竞争力。在这样的背景下，餐饮行业也不例外。而在餐饮行业中，店小靠技术，店大靠管理的理念越来越成为行业中的共识。技术和管理的协同作用，能够从多个方面提高餐饮企业的竞争力，进而获得更好的发展。
一、店小靠技术
店小指的是规模较小的餐饮企业，如小吃摊、餐车等。这些企业在日常运营中，往往由少数员工负责。因此，这些企业需要更多的依靠技术手段，来提高自身的效率和服务质量。现在，移动支付、线上订单、智能点餐系统等技术手段，为店小带来了很多便利。
首先，移动支付可以加快支付速度，并减少了交易过程中的误差率。移动支付，不仅加快了支付过程，而且平台费用较低，也节省了人力成本。其次，线上订单可以提高餐厅的订单量，并减轻客人等待时间，提高了服务效率。通过线上市场的活跃，企业可以更好的扩大影响力，提高品牌认知度。最后，智能点餐系统可以减少人工操作和订单错误，高效使用餐桌位，为客人和企业节省时间和成本。
此外，店小也可以充分利用现有的社交平台，通过精准的推广推动产品和品牌的销售，吸引更多的客户。现如今，微信、微博、美食App等多种平台成为了线上取餐、下单、积分兑换等，成为吸引客户眼球的利器。用好这些各种平台，经营自己的店铺将变得更加轻松，高效。
二、店大靠管理
随着餐饮企业发展规模不断扩大，人力成本也不可避免的增加。这时候，提高管理水平变得尤为重要。店大在经营过程中更重要的是管理，是对企业整体的把控和领导。店铺的数目、规模、质量等，都直接影响着企业的经营效果。要想使自己的企业发展壮大，管理人员必须紧跟时代，利用先进的管理知识，使经营管理更加具有科学性和实效性。
在管理方面，首先是人力资源管理。高素质员工的选择，培养和激励，对企业长远的发展非常关键。管理人员必须根据企业特点和战略规划，合理配置人力资源，对员工进行培训和激励，提高业务素质。其次，是营销管理。一家企业的营销管理不仅仅要让消费者知道企业，还要让消费者信任和喜欢企业的产品。管理人员可以通过多种方式，如打广告、举办促销活动或正式品牌推广，提高品牌知名度。同时，经营者还需要根据市场变化、消费者需求、竞争环境等因素，不断调整和升级市场策略。
店大的管理还需要注意成本控制，利用物资采购、装修布局、维修保养、场地管理等各方面的资源，以尽量低的成本获取机会，降低企业运营风险。同时，管理人员还要清楚自己的需求财务、资产管理、供应链管理等其他方面，保证企业的正常运转。
总之，对于餐饮企业，店小靠技术，店大靠管理的理念下，技术和管理的协同作用能够从多个方面提高企业的竞争力。然而，技术和管理的使用过程中需要不断调整和完善，避免盲目跟随和一成不变。只有在充分利用现代技术和管理手段的基础上，餐饮企业的规模和效益才能不断提高。