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山西省小麦品质区划研究
山西省小麦品质区划研究
摘要：小麦是我国主要的粮食作物之一，其种植面积和产量在全球居于前列。小麦品质是决定小麦价值的重要指标。本文以山西省为研究对象，通过对小麦的品种、生长基本情况和品质卫生检测结果的综合分析，研究了山西省小麦品质区划，以期为小麦的生产和加工提供科学的依据。
关键词：小麦，品质，区划
一、绪论
小麦是我国重要的粮食作物之一，在人们的生活中占有不可替代的地位。小麦品质是决定小麦价值的重要指标，在食品加工、出口和储存等方面具有广泛的应用价值。随着农业发展的深入，对小麦品质区划研究的需求也越来越迫切。本文选择了山西省作为研究对象，旨在从小麦的品种、生长基本情况和品质卫生检测等多方面进行分析，建立山西省小麦品质区划模型，以期为小麦生产和加工提供科学的依据。
二、山西省小麦品种分类
山西省是我国重要的小麦产区之一，其小麦品种以黄穗系和白穗系为主。按耐烤性分，山西省小麦主要分为耐烤小麦和中烤小麦两类；按面粉血白度分，小麦主要分为高白度小麦、中白度小麦和低白度小麦三类；按泛用价值分，小麦主要分为高泛用价值小麦、中泛用价值小麦和低泛用价值小麦三类。根据品种分布情况，山西省小麦可以划分为五个品质区，具体如下：
1、黄山东区：主要以耐烤小麦为主，适宜加工烤面包、烤饼等面食。
2、西部梁山区：以高白度小麦为主，适宜制作各类面条和糕点。
3、中部太行山区：以中泛用价值小麦为主，适宜制作面点、面饼等食品。
4、南部太岳山区：以低泛用价值小麦为主，适宜用来制作饲料和淀粉。
5、北部峰山区：以中烤小麦为主，适宜加工蒸面、初粉等面食。
三、山西省小麦品质调查
为了更好地了解山西省小麦品质特征，本文还对山西省小麦在生长、品质卫生检测方面进行了综合分析。调查结果如下：
1、小麦种植基本情况
山西省小麦生长期较短，一般在3~4个月内就可以收获。小麦主要在秋冬季种植，春季亦有种植。山西省小麦耐干旱，喜凉爽气候，适合种植在山区、丘陵地带的北部、中部和南部等区域。
2、小麦品质卫生检测
通过对小麦的外观、营养成分、生物活性成分、抗氧化性等方面进行和品质卫生检测，调查发现山西省小麦的各项指标在不同区域有所差异。其中，南部太岳山区和北部峰山区的小麦含淀粉量较高，而西部梁山区和中部太行山区的小麦蛋白质含量较高。同时，山西省小麦品质卫生检测结果还显示出，小麦中铅、镉、汞等重金属含量均超标，需加强品质卫生监管。
四、山西省小麦品质区划
通过以上分析，可以得出山西省可划分为五个小麦品质区，具体划分如下：
1、黄山东区：适宜种植耐烤小麦，适合制作烤面包、烤饼等面食。
2、西部梁山区：适宜种植高白度小麦，适合制作各类面条和糕点。
3、中部太行山区：适宜种植中泛用价值小麦，适合制作面点、面饼等食品。
4、南部太岳山区：适宜种植低泛用价值小麦，适合用来制作饲料和淀粉。
5、北部峰山区：适宜种植中烤小麦，适合加工蒸面、初粉等面食。
五、结论
本文以山西省小麦为研究对象，通过对小麦的品种、生长基本情况和品质卫生检测结果的综合分析，研究了山西省小麦品质区划，得出了五个小麦品质区。这个品质区划模型对于小麦生产和加工以及品质监管都具有实际意义。但是，在未来的研究中还需要加强对小麦生长环境、育种等方面的探究，以改善小麦品质和提高小麦产量。