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我国饭店服务质量研究初探
随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，旅游业和酒店业也在逐渐壮大。而对于酒店业来说，饭店服务质量是一个极其重要的方面，它直接关系到酒店的声誉及客人的满意度。因此，对于我国饭店服务质量的研究具有重要的意义。
一、我国饭店服务质量现状
在现有情况下，我国的饭店服务质量整体呈现出优与差并存的状态。在很多一线城市和旅游城市，一些高档饭店在服务质量方面表现的相当出色，能够为客人提供高品质的服务。但是，在一些地区和一些中低端饭店中，尤其是外地游客所走的小饭店或大众化连锁酒店等，在服务质量方面表现出了短板。包括服务态度、沟通能力、卫生情况、餐饮质量等方面都有所欠缺，影响了顾客对饭店的评价和满意度。
二、造成问题的主要原因
1.饭店管理环节缺失
有的饭店管理不善，存在各种管理漏洞，例如管理人员过少或资质不够、计划不周、培训落后等等。这些问题直接影响了服务质量的提升。
2.饭店员工人才缺失
当前，我国饭店管理人才的形成、培养和流失都存在许多困难。饭店企业中，不同层次的管理人员之间人才的流动规律不够明显。加之饭店行业的特殊性，一些员工的季节性离职、高流动性等也给饭店服务质量带来了负面影响。
3.行业标准不完善
当前，我国饭店行业中的诸多服务标准不够明确和完善。缺乏完善的规章制度，很多饭店服务项目没有统一标准、没有公正的评判和监管等问题，难以保证服务质量的均衡和共同进步。
三、提高我国饭店服务质量的对策和措施
1.强化饭店管理
提升我国饭店服务质量的首要任务是强化饭店管理。饭店企业应当应对本地施政局域的管理，加强管理人员的培训和选拔，规范饭店经营行为，加强企业管理指导。同时，政府应加强饭店行业的监管与加强对相关政策的制定，保证饭店营业遵循行业规律和定位。
2.增强饭店员工服务意识
饭店企业应该通过招募、培训、晋升的方式及饭店服务的条件及升学关系，让员工明实其关键贡献，提高员工责任心、使饭店员工具备服务意识，形成服务质量优良的企业文化氛圃。员工的服装、行为规范及日常服务行为的规范化、标准化等都有助于形成公司一致的形象和文化、规范员工的行为、提高企业与客户间的沟通效率。
3.完善饭店服务质量制度
政府应将饭店行业服务工作作为行业管理重点，构建完善的服务标准体系、规章制度和服务监督体系，通过对饭店行业的指导与培训，创设多方合作的共享服务制度，加强对饭店行业的宣传力度，定期组织饭店业内人士开展业务沟通、经验交流活动。
四、结论
在现代饭店服务中，服务质量已经成为不可或缺的标志。服务质量主要通关我国饭店管理、服务人员和饭店服务质量体系来构成。本文通过对我国饭店服务质量现状的总体分析，探讨了造成现状的原因，并提出针对问题和原因所采取的应对措施和对策。我们需要强调的是，提高我国饭店服务质量需要多方面合力，政府、饭店企业以及从管理到前线的全部员工，都应积极地参与其中，形成服务质量的正向循环，让我国的饭店服务质量与时俱进！