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旅游饭店利润预算管理模式的调研及应用研究
随着旅游产业的发展，旅游饭店的利润管理也成为了一个重要的问题。饭店的利润来源于客房、餐饮、会议等多个方面，如何合理地进行预算和管理，对于饭店的长期发展具有重要意义。本文将探讨旅游饭店利润预算管理模式的调研及应用研究，并提出相关建议。
一、旅游饭店利润预算管理模式的调研
1.利润预算管理的概念和作用
利润预算管理是指在一定条件下，根据历史数据、市场需求等因素，科学地估算未来一段时间内企业的经济效益，构建企业的预算计划、预算执行和预算控制等一系列管理活动，以达到企业效益最大化的目的。利润预算管理在旅游饭店中具有重要作用，一方面可以指导经营者制定合理的价格策略，更好地利用资源，实现效益最大化。另一方面，预算管理可以为饭店经营者提供决策支持，预测市场走势，并提前制定应对措施，降低经营风险，提高饭店的核心竞争力。
2.利润预算管理模式的种类
目前市场上主要采用以下三种旅游饭店利润预算管理模式。
（1）历史预算管理模式
历史预算管理模式是指根据历史数据进行预算管理。此模式缺点是容易被当前市场情况影响，预算不具有前瞻性，很难对当前市场做出调整。
（2）趋势预算管理模式
趋势预算管理模式是在历史预算管理模式的基础上，进一步分析市场走势。此模式的缺点是预算依赖于市场走势的预测，一旦预测失误，对经营者的影响非常大。
（3）目标预算管理模式
目标预算管理模式是在企业目标基础上制定预算。此模式较为完善，可以更好地指导企业制定发展策略，实现长期可持续发展。
二、旅游饭店利润预算管理模式的应用研究
1.标准成本法建立旅游饭店的成本核算预算管理体系
标准成本法是指一种以材料、人工、制造费用、研发费用等为基础，以产品和服务为核心的成本预算管理方法，其目的是为企业提供透明、科学、合理、可控的成本情况和成本控制依据，引导企业提高业务流程效率和效益。
标准成本法的应用，可以极大地提高旅游饭店成本核算的精度和有效性，同时有利于促进企业控制成本、优化成本、提高利润。因此，旅游饭店应建立成本核算预算管理体系，引入标准成本法，对饭店的成本费用进行规范化管理，形成完善的成本指标体系和成本控制预算体系。
2.趋势预算建立饭店利润可持续发展模式
趋势预算建立饭店利润可持续发展模式，是企业管理人员了解市场、了解规律、把握机会的有效途径。因为预算体现了企业经营目标的方向和力度，有助于预测市场走向和客户需求，使企业在快速变化的市场环境中保持竞争优势。
对于旅游饭店来说，如何进行趋势预算管理？本文从饭店具体运作过程中的数据分析、业务规划等方面入手，从而推导出饭店的趋势预算模型。在这一模型中，经营者可以根据旅游饭店的市场规律，结合当前市场走势、实际数据和预期情况，对未来的经营利益进行预测，并且制定相应的营销策略，从而实现饭店利润的可持续发展。
三、小结
旅游饭店的利润预算管理模式，可以从标准成本法和趋势预算管理模式两个方面进行优化。这种改进，不仅有助于提高饭店经营效率和利润水平，也可以帮助企业逐步建立起一个长期可持续的发展模式。因此，旅游饭店不仅应该将预算管理作为管理工作的核心内容，而且应该不断优化预算管理方式，以实现更好的经营效益。