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组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响研究
摘要：
随着经济的快速发展，餐饮业成为了一个非常重要的行业。然而，随之而来的是员工的工作态度和行为的问题，这些问题直接影响着餐饮业的服务质量。因此，本研究旨在分析组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响。本研究运用问卷调查的方式对不同餐饮企业的员工进行问卷调查，研究结果表明组织公正对员工工作态度和行为有很大的影响。本文旨在通过分析研究结果，探究组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响，为提升餐饮业服务质量提供指导。
关键词：组织公正、餐饮业、员工、工作态度、工作行为
1.绪论
餐饮业是一个迅速发展的行业，它直接关系到人们的生活质量。餐饮企业需要员工的支持和劳动力，但是员工的工作态度和行为对于餐饮企业的发展非常重要。然而，现实情况表明，餐饮业普遍存在员工的工作态度和行为问题。对于这个问题，很多餐饮业企业认为提高员工的待遇和工资是解决问题的方法，但是这样做有时候并不能真正解决问题。因此，本文拟以组织公正的角度出发，分析组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响，为餐饮业提供一些改进员工工作态度和行为的有效方法。
2.组织公正的理论基础
组织公正是组织的一个重要概念，它是指组织的决策和活动能够被员工认为是公正的。公正的组织决策和活动会让员工感到被尊重和赏识，从而提高员工的满意度、工作积极性和工作贡献。组织公正性包括三个方面：分配公正、过程公正和互动公正。在分配公正方面，员工认为组织对于工作任务和奖励分配是公正的；在过程公正方面，员工认为组织对于招聘、晋升和评估过程公正；在互动公正方面，员工认为领导对于员工的关心、尊重和正直是公正的。组织公正性的提高能够改善员工的工作态度和行为，从而在较长的时间内提高组织的绩效和竞争优势。
3.餐饮业员工工作态度和行为的问题
餐饮业是一个快速发展的行业，在各种餐厅、饮食和娱乐场所工作的员工可以说是五花八门。在进行相关研究时，我们可以发现餐饮业员工的工作态度和行为问题主要集中在如下几个方面：
（1）工作态度问题。餐饮业一般需要员工提供高质量的服务，这就要求员工有良好的工作态度。然而，实际情况表明，很多员工存在迟到、早退、不认真工作的问题。
（2）服务质量问题。餐饮业的服务质量是影响顾客回头率的重要因素，很多员工对待顾客的态度和表现不佳，过度强调自己的利益而不是顾客的利益。
（3）工作效率问题。餐饮业员工除了要提供高质量的服务外，还需要保证工作效率。然而，很多员工出现了拖拉、偷懒、无组织和无效率的问题。
4.组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响
由于餐饮业员工工作态度和行为问题比较严重，企业通过加大员工待遇和改变员工的工作方式可以改进员工的工作态度和行为，但是这些方法的效果并不是很显著。这个时候，组织公正的存在可能会起到重要的作用。下面从分配公正、过程公正和互动公正三个方面分析组织公正对餐饮业员工工作态度和行为的影响：
（1）分配公正对工作态度和行为的影响。当员工认为工作任务和奖励分配是公正的时，他们会更加愉快地工作，进而提高工作积极性和贡献。例如，当员工知道自己支付的时间得到了公平的补偿（实际工作时间比计划时间多），他们会更加积极地完成工作任务。如果员工感觉到分配不公，就会发生不满、不公和抵制的行为，而这种行为离职的可能性也会增加。
（2）过程公正对于工作态度和行为的影响。当员工认为招聘、晋升和评估过程公正时，他们会更加感觉到组织的支持和尊重，进而提高了员工的工作积极性和贡献。例如，如果一个员工知道他被升职的原因是他的出色工作表现，而不是个人色彩、亲戚关系或内幕消息，这种升职带来的奖励将激起员工的干劲和信任，改进员工的工作态度和行为。
（3）互动公正对于工作态度和行为的影响。当员工认为领导对于员工的关心、尊重和正直是公正的时，他们会更加感受到组织的支持和尊重，进而提高了员工的工作积极性和贡献。例如，如果员工觉得领导对自己的关心和尊重，会更愿意为领导努力。如果员工觉得领导不坦诚和不公正，他们会对领导产生负面情感，导致出现负面的组织效果，包括不满、不和谐、不安和不理解等。
5.结论
组织公正是影响员工工作态度和行为的重要因素，它包括分配公正、过程公正和互动公正。本文分析结果表明，组织公正对员工工作态度和行为有着显著的影响，当组织公正感受到更强地存在时，员工的工作态度和行为也会呈现出越来越积极和良好的状态。因此，建议餐饮业企业应加强组织公正性，提高员工对组织的信任感和自尊心，着力改善员工的工作态度和行为，增强餐饮企业的服务质量和竞争力。