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高取代醋酸酯淀粉膜的制备及其耐水性能研究
高取代醋酸酯淀粉膜的制备及其耐水性能研究
摘要：
淀粉是一种重要的可再生生物质资源，广泛应用于食品工业和包装行业。然而，淀粉膜在湿环境下易于失去结构稳定性。为此，本研究以高取代醋酸酯为添加剂，通过添加剂溶液浸渍法制备出高取代醋酸酯淀粉膜。通过对膜的各种性质及耐水性能的测试分析，得出高取代醋酸酯淀粉膜具有较好的耐水性能。
关键词：高取代醋酸酯，淀粉膜，耐水性能
1.引言
淀粉膜是一种绿色、可降解的食品包装材料，对环境友好。然而，目前制备的淀粉膜在湿环境下易于失去结构稳定性，导致性能下降。因此，提高淀粉膜的耐水性能是当前的研究热点。
2.实验方法
2.1材料准备
本实验选用优质淀粉、高取代醋酸酯、乙醇、去离子水作为原材料。
2.2淀粉膜制备
将淀粉加入去离子水中搅拌，加热至65℃直到溶解。然后，加入高取代醋酸酯，在搅拌条件下反应30分钟。最后，将溶液放置不动，使其静置1小时，形成均匀淀粉溶液。将溶液倒入玻璃培养皿中，放置于通风室中干燥，制备出高取代醋酸酯淀粉膜。
3.结果与讨论
3.1膜的物理性质
通过扫描电子显微镜(SEM)观察淀粉膜的表面形貌，结果显示，添加高取代醋酸酯后，膜表面呈现出更加均匀、致密的结构，与未添加添加剂相比，表现出更好的物理性质。
3.2膜的机械性能
使用万能材料试验机对淀粉膜的拉伸性能进行测试，结果显示，添加高取代醋酸酯后，淀粉膜的强度和韧性明显提高。这是由于高取代醋酸酯的添加增强了膜的结构稳定性。
3.3膜的耐水性能
使用接触角测定仪测试淀粉膜的接触角，结果显示，添加高取代醋酸酯后，淀粉膜的接触角明显增加，表明其具有较好的耐水性能。
4.结论
通过添加高取代醋酸酯制备的淀粉膜在物理性质、机械性能和耐水性能方面均表现出较好的性能。因此，高取代醋酸酯可以有效改善淀粉膜在湿环境下的稳定性，为淀粉膜在食品包装及其他领域的应用提供了新的思路。
参考文献：
[1]Wang,X.,Li,C.,Zhang,Z.,etal.(2019).Enhancingthewaterresistanceofstarchfilmthroughself-crosslinkingstrategy:Structureandproperties.FoodHydrocolloids,96,525-533.
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