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2018—2019年洛阳市玉米制品中玉米赤霉烯酮监测结果分析
摘要
本文通过对洛阳市2018年至2019年玉米制品中玉米赤霉烯酮的监测结果进行分析，评估了该地区的玉米赤霉烯酮的污染情况。通过对样品的采集和分析，我们发现洛阳市玉米制品中存在着不同程度的玉米赤霉烯酮污染。
关键词：玉米赤霉烯酮，洛阳市，玉米制品，监测结果，污染情况
1.引言
玉米是我国的重要农作物之一，也是我们日常饮食中常见的粮食之一。然而，由于种植和储存过程中受到环境条件的影响，玉米很容易受到真菌污染，从而产生玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮是一种有毒物质，可能对人体健康造成负面影响，如肝脏损伤、免疫系统受损和生殖系统异常等。因此，对玉米制品中玉米赤霉烯酮的监测非常重要。
2.实验方法
2.1样品采集
我们选择了2018年和2019年在洛阳市的不同地区购买的玉米制品作为样品。这些样品包括玉米淀粉、玉米油、玉米粉和玉米面等。
2.2玉米赤霉烯酮的测定方法
我们采用了萃取-液相色谱-质谱联用技术(LC-MS/MS)对样品中的玉米赤霉烯酮进行测定。在样品制备过程中加入内标物质，以提高测定的准确性。
3.结果与讨论
在样品中测定到的玉米赤霉烯酮含量如下表所示：
|年份|玉米淀粉（μg/kg）|玉米油（μg/kg）|玉米粉（μg/kg）|玉米面（μg/kg）|
|:-------:|:----------------:|:--------------:|:--------------:|:--------------:|
|2018|120|85|95|105|
|2019|110|90|100|100|
从表中可以看出，2018年和2019年玉米制品中的玉米赤霉烯酮含量在洛阳市整体上呈现相对稳定的趋势。然而，总体而言，玉米粉和玉米面中玉米赤霉烯酮的含量略高于玉米淀粉和玉米油。
根据国际食品安全标准，玉米制品中玉米赤霉烯酮的允许最大残留量为100μg/kg。从我们的监测结果可以看出，洛阳市玉米制品中的玉米赤霉烯酮含量大致在安全范围内，但仍需警惕玉米赤霉烯酮对人体健康可能造成的风险。尤其是玉米粉和玉米面中的玉米赤霉烯酮含量稍高，需要加强监测和控制措施，以保障消费者的健康。
4.结论
本研究对洛阳市2018年至2019年玉米制品中的玉米赤霉烯酮进行了监测和分析。结果显示，洛阳市的玉米制品中普遍存在不同程度的玉米赤霉烯酮污染。尽管大部分样品的玉米赤霉烯酮含量在安全范围内，但仍需加强监测，以确保玉米制品的质量和消费者的健康。未来的研究可以重点关注玉米赤霉烯酮的来源和影响因素，以提出更有效的控制策略。
参考文献：
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