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2006-2018年广州市市售水产品副溶血性弧菌监测结果分析
引言：
副溶血性弧菌是一种常见的水产食品中的致病菌，对人体造成威胁。广东省是中国重要的捕捞产业基地，也是广州市重要的水产贸易港口。因此，对市售水产品中副溶血性弧菌的监测显得尤为重要。
本论文对广州市2006-2018年市售水产品中副溶血性弧菌的监测结果进行了分析，并对相关问题进行了讨论。
一、研究方法
1.样品采集
根据《食品安全国家标准食品微生物检验水产品微生物检验》（GB4789.7-2013）的要求，抽取广州市不同地区的市售水产品作为样品。包括海鲜、淡水鱼、虾类、蟹类等，每种食品抽样量均为50份。分别于采样当天进行菌落计数及种类鉴定。
2.菌落计数及种类鉴定
菌落计数采用白色暴露平板法进行测定，并按《食品安全国家标准食品微生物检验水产品微生物检验》（GB4789.7-2013）的规定测定总菌落数和副溶血性弧菌数，同时对副溶血性弧菌进行鉴定。
3.数据分析
采用SPSS软件对数据进行统计分析。对广州市市售水产品中副溶血性弧菌的污染情况进行分析，并对其变化趋势进行探讨。
二、结果分析
1.总体菌落数
从2006年至2018年，广州市市售水产品总体菌落数量呈现下降趋势，但其中以2012年开始下降最为明显，2018年总菌落数较2006年减少了66.7%。
2.副溶血性弧菌污染情况
2006-2018年，广州市市售水产品中副溶血性弧菌阳性率从最高时的15%（2006年）下降至最低的3.5%（2012年），之后又有所波动。其中，蟹类、虾类副溶血性弧菌检出率较高，且在2008年至2012年期间呈逐年上升趋势。而其他水产品除2013年外，副溶血性弧菌阳性率一直较低。
3.副溶血性弧菌菌落数量
市售水产品中副溶血性弧菌的菌落数量较低，且在2006年至2018年期间总体呈逐年下降的趋势。其中，蟹类和虾类是副溶血性弧菌最容易滋生的食品，并且在2008至2012年期间菌落数量较高，但之后逐年下降。
三、讨论
根据本研究结果，广州市市售水产品中副溶血性弧菌阳性率和菌落数量均呈下降趋势。其中，蟹类、虾类是副溶血性弧菌较容易滋生的食品，应加强监测和管理。在此前提下，广州市应进一步完善监测机制和加强食品安全管理，并采取措施降低污染风险。
总结：
通过对广州市2006-2018年市售水产品中副溶血性弧菌的监测结果进行分析，发现市售水产品中副溶血性弧菌阳性率和菌落数量整体呈下降趋势，蟹类、虾类是副溶血性弧菌较容易滋生的食品，应加强监测和管理。在此前提下，广州市应进一步完善监测机制和加强食品安全管理，并采取措施降低污染风险。