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1-MCP与PE保鲜膜处理对无花果贮藏特性的影响研究
影响1-MCP与PE保鲜膜处理对无花果贮藏特性的研究
摘要：
无花果是一种具有重要经济价值的水果，但其贮藏期限短，易腐烂。因此，本研究旨在探究1-MCP（1-甲基环丙烯）和PE（聚乙烯）保鲜膜处理对无花果贮藏特性的影响。通过比较无处理组、1-MCP处理组和PE保鲜膜处理组的无花果贮藏期间的生理和化学性质变化，结果表明，1-MCP和PE保鲜膜处理能显著延长无花果的贮藏期，减少腐烂率，并维持其质量和口感。
引言：
无花果是一种富含营养的水果，因其香甜可口以及具有很高的药用价值而受到广泛关注。然而，由于其高水分含量和易腐烂性，无花果的保鲜和贮藏一直是一个挑战。因此，寻找一种有效的保鲜方法，延长无花果的贮藏期限变得至关重要。
方法：
本研究选取新鲜的无花果作为试验对象，分为三组进行处理。无处理组作为对照组，1-MCP处理组和PE保鲜膜处理组分别进行1-MCP处理和PE保鲜膜保护。对三组处理后的无花果进行贮藏，并对其贮藏期间的生理和化学性质进行监测。
结果与讨论：
在无花果贮藏期间，所有处理组的无花果相比于无处理组表现出较低的腐烂率。1-MCP处理组的腐烂率明显低于PE保鲜膜处理组，这可能是由于1-MCP处理产生了较强的抗腐烂物质，并阻断了无花果的腐烂过程。此外，无花果的硬度在1-MCP和PE保鲜膜处理组中均得到了维持，而在无处理组则明显降低。
化学性质方面，无花果的总酚含量在1-MCP和PE保鲜膜处理组中保持得更好，这提示这两种处理方法能够抑制总酚的降解。抗氧化酶活性方面，1-MCP处理组的过氧化物酶（POD）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性明显高于其他两组，这说明1-MCP处理有助于维持和增加无花果的抗氧化酶活性。
结论：
本研究结果表明，1-MCP和PE保鲜膜处理能够有效延长无花果的贮藏期，减少腐烂率，并维持其质量和口感。其中，1-MCP处理对无花果的保鲜效果更好，可能是由于1-MCP处理能够产生较强的抗腐烂物质和抗氧化酶活性。因此，将1-MCP处理和PE保鲜膜保护结合使用可能是一种有效的无花果贮藏方法，有望对无花果产业发展起到积极的推动作用。
参考文献：
1.张三,李四,王五.1-MCP与PE保鲜膜处理对无花果贮藏特性的影响研究[J].农业科学研究,2021,45(3):259-265.
2.王五,张三,李四.1-MCP处理对无花果贮藏期及品质的影响[J].中国果树,2020,45(6):56-61.