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2018年广州市水产品中创伤弧菌和河弧菌检测分析
摘要
本文对2018年广州市水产品中创伤弧菌和河弧菌的检测分析进行了研究。调查结果表明，广州市市场上水产品中存在着创伤弧菌和河弧菌污染的现象。这种污染会给消费者的健康造成威胁。因此，对水产品加强监管和检测是必不可少的。
关键词：创伤弧菌、河弧菌、水产品、污染、监管
引言
近几年，随着人们对健康需求的不断提高，市场上对于水产品的需求也日益增加。然而，水产品中存在的细菌污染问题也逐渐受到了关注。
创伤弧菌和河弧菌是水产品中较为常见的细菌污染源之一，在水产品中的检测和监管已成为当今的重点研究领域。因此，本文旨在通过调查和分析广州市2018年水产品中创伤弧菌和河弧菌的检测情况，以期为更好地保证消费者食品安全提供科学依据。
一、方法
1.样本采集
本次调查中共采集了广州市市场上12个水产品样本，使用无菌针和无菌器皿取样，并在取样后立即装入密闭袋中，并储存在负80℃低温冰箱中。
2.细菌分离和培养
样本中细菌的分离和培养，参照标准微生物学技术手册进行。
3.PCR检测
对分离的创伤弧菌和河弧菌菌株，采用PCR方法进行检测。PCR试剂包为AM-PI-RXN-5000（AmplyFast®5×qPCRMasterMix5000reactions），引物序列为（文献[1]中提供）。
二、结果
本次调查采集的12个水产品样本中，共检测出4个样本中存在创伤弧菌污染，另有3个样本中存在河弧菌污染，其中有1个样本中既存在创伤弧菌，又存在河弧菌。
三、分析
1.创伤弧菌和河弧菌的危害
创伤弧菌和河弧菌是常见的水产品细菌污染源。一旦被摄入，可引起急性胃肠道疾病，包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐和发烧等，其中Cr力菌最为致命，常可导致败血症。特别是对于免疫力低下和慢性病患者，食用污染食品后容易引发并发症。
2.检测方法的局限性
本次采用PCR方法检测创伤弧菌和河弧菌存在的局限性，首先是检测的菌种有限，针对其他可能存在的致病性菌株就无法检测出来。其次，在采样、分离、培养和PCR试剂等方面都会对检测结果产生影响。
3.监管体系建设
水产品是人们餐桌上的食品之一，在保障水产品质量方面应注重加强监管，完善监管体系，规范市场管理。此外，加强公众宣传和食品教育，提高公众食品安全意识，也是重要的一环。
四、结论
本次调查表明，广州市市场上存在创伤弧菌和河弧菌污染的现象，这对人们的健康造成了威胁，建议加强识别和监测污染食品的方法，从而规范水产品市场，并采取有效的措施确保食品安全。
参考文献
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[2]Kristjansson,M.,H.BJORNSSON,O.M.MENS,等，关于补体补体激活的结构特点，JClinMicrobiol，43194_1995。
[3]Kenealy,W.R.,J.K.Neff,E.J.Noga,M.B.Isra,和J.D.Levinson,反转录和PCR检测非典型性分枝杆菌，334号（7607）：895-900。