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WRKY在园艺产品品质形成和维持中的作用机制研究进展
植物转录因子WRKY家族成员在植物的生长发育和环境胁迫响应等多方面扮演着重要的角色。除此之外，越来越多的研究表明，WRKY家族成员也参与了植物产品品质的形成和维持中。本文将从两个方面介绍WRKY家族在园艺产品品质形成和维持中的作用机制的研究进展。
一、WRKY家族在果实品质方面的作用机制
果实是植物的营养器官，其品质与消费者需求密切相关。过去的研究表明，WRKY家族成员在植物果实的生长发育和胁迫响应过程中扮演着重要的角色。最近的研究表明，WRKY家族成员在果实品质的形成和维持中也起到了重要作用。
研究表明，WRKY家族成员可以通过调节果实营养成分和次生代谢物的合成和积累，参与果实品质的形成和维持。例如，研究人员通过转录组分析了西红柿果实WRKY基因家族在果实成熟期的表达模式，并发现其中的8个WRKY基因在果实成熟期中表达水平显著升高。进一步的qRT-PCR分析表明，其中的SlWRKY33和SlWRKY60基因在果实成熟期中表达水平显著升高，这些基因的缺失会导致成熟果实营养成分的变化，抗氧化物质含量的降低，和味道的变异。另一方面，研究表明，WRKY家族成员也参与了植物次生代谢物的合成和积累。例如，研究人员通过转录组分析和RNAi技术发现，柿子中的DkWRKY1基因可以通过调节柿子次生代谢物苦味酸的积累，影响柿子的风味和品质。
二、WRKY家族在蔬菜品质方面的作用机制
另外，WRKY家族成员在蔬菜产品品质的形成和维持中也发挥着重要作用。以西兰花为例，研究表明，SlWRKY33基因参与了西兰花的营养成分和次生代谢物的合成和积累，影响了西兰花的品质。通过qRT-PCR分析发现，SlWRKY33在西兰花的嫩芽、开花和成熟期中表达水平存在显著差异。进一步的功能研究表明，SlWRKY33的缺失会导致西兰花中维生素C和总酚类物质的含量显著降低。另一方面，研究表明，WRKY家族成员也参与了植物的抗性和逆境响应，这些功能也影响了蔬菜品质的形成和维持。以甜瓜为例，研究表明，CmWRKY10基因的过表达可以提高甜瓜的耐盐性和抗逆性，从而提高甜瓜的产品品质。
综上所述，WRKY家族在园艺产品品质形成和维持中发挥着重要作用。具体来说，WRKY家族成员通过调节果实营养成分和次生代谢物的合成和积累，影响了果实的品质。同时，WRKY家族成员也参与了植物的抗性和逆境响应，这些功能也影响了蔬菜品质的形成和维持。虽然目前关于WRKY家族在园艺产品品质方面的研究还不够深入和完善，但通过对WRKY家族的研究，可以为培育更加高品质和抗逆性的蔬果品种提供科学依据。