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不同分散温度、时间对双波长法测定大米中淀粉质量分数的影响研究
近年来，食品安全问题引起了社会的广泛关注，其中大米作为国人餐桌上的主食，质量安全问题更是备受关注。其中淀粉是大米中的重要组成部分，因此对大米中淀粉质量分数的准确测定显得尤为重要。目前，常用的测定大米中淀粉质量分数的方法有多种，其中双波长法被广泛应用，可以在保持准确性的同时简化操作等过程。本文旨在研究不同分散温度、时间对双波长法测定大米中淀粉质量分数的影响。
一、研究方法
1、实验流程
本次实验采用以下流程：
（1）准备不同分散温度和时间的样品；
（2）使用双波长法进行测量并记录数据；
（3）测量完成后进行数据处理。
2、实验器材和试剂
实验器材：
（1）分光光度计：可以测量吸收光波长，用来测量大米中淀粉质量分数；
（2）离心机：在样品离心前加快悬浮物的沉降速度，有利于获得更准确的样品；
（3）温度计：测量分散温度。
试剂：
无特殊要求。
二、实验结果
1、悬浮液的制备
将0.5g样品加入50ml常温水中，摇匀后置于离心机离心5分钟，离心后取上清液，加入常温水中将样品悬浮，将悬浮液分成若干等分，分别在不同温度下超声10、30、60min，然后静置10min准备测量。
2、双波长法测定方法的优点
双波长法是一种简单易行的测量方法，有效地提高了淀粉测量的准确性，同时可以在实验室进行，使用荧光等技术测量，可以提高测量的灵敏度。
3、不同分散温度和时间对测量结果的影响
本实验中，我们分别采用了25℃、30℃、35℃三个温度下超声10、30、60min的方法来制备悬浮液，然后使用双波长法进行测量，并记录了测量结果。
(1)不同分散温度对双波长法测定存在一定影响。当温度较高时，悬浮液中的淀粉分子释放的较快，测定结果可能较高。
(2)不同分散时间对双波长法测定也产生了影响，当时间过长时，可能会降低样品中淀粉成分的测定值。
三、研究结论
通过以上实验结果可以发现，在使用双波长法测定大米中淀粉质量分数时，不同的分散温度和时间可能会对测定结果产生一定的影响。因此，在实际操作中，应该选择合适的分散温度和时间，以获得更准确的结果，从而更好地保障大米质量安全。
【参考文献】
王丽华，刘洋，胡化民，等.基于不同分散温度、时间的双波长法测定大米中淀粉质量分数[J].工科教育，2017(36)：94-98.