一种高效液相色谱-质谱联用法同时测定凤香型基酒中的精氨酸和瓜氨酸的方法.docx

一种高效液相色谱-质谱联用法同时测定凤香型基酒中的精氨酸和瓜氨酸的方法
高效液相色谱-质谱联用法同时测定凤香型基酒中的精氨酸和瓜氨酸的方法
摘要：
凤香型基酒是一种传统的中国白酒，具有独特的风味和香气特点，其中的精氨酸和瓜氨酸是其重要的氨基酸成分。为了高效准确地测定凤香型基酒中的精氨酸和瓜氨酸含量，本研究建立了一种高效液相色谱-质谱联用法。该方法具有高分辨率、高灵敏度、准确性高等特点，能够满足凤香型基酒中精氨酸和瓜氨酸的同时测定要求。
关键词：高效液相色谱-质谱联用法；凤香型基酒；精氨酸；瓜氨酸
引言：
凤香型基酒是我国一种传统的白酒类型，以其独特的凤香气味和口感受到国内外消费者的青睐。氨基酸是基酒中重要的挥发性成分，对凤香型基酒的风味和香气贡献较大。其中，精氨酸和瓜氨酸是凤香型基酒中非常重要的氨基酸。因此，准确测定凤香型基酒中精氨酸和瓜氨酸的含量对于研究其风味形成机理具有重要意义。
实验：
1.仪器和试剂准备
本实验采用高效液相色谱-质谱联用仪器进行分析。色谱柱选用C18柱，柱温为25℃。流动相为甲醇和0.1%甲酸溶液，以梯度洗脱。质谱采用电喷雾离子源，正离子模式进行检测。参比物为精氨酸和瓜氨酸的标准品。
2.样品制备
取适量的凤香型基酒，加入酶解液并进行酶解，然后进行液-液萃取和净化。最后通过过滤膜过滤样品。
3.色谱分析条件
色谱柱温为25℃，流动相A为甲醇，流动相B为0.1%甲酸溶液。梯度洗脱条件为：0-5分钟，A:B=95:5;5-10分钟，A:B=90:10;10-15分钟，A:B=80:20;15-20分钟，A:B=75:25;20-25分钟，A:B=70:30。流速为1.0mL/min。
4.质谱分析条件
质谱采用正离子模式进行测定，电喷雾离子源为正电子模式，电离电压为4.5kV，干扰气体为氧气，气体流量为10L/min，干燥温度为300℃。
结果与讨论：
本方法能够在25分钟内同时测定凤香型基酒中的精氨酸和瓜氨酸的含量。利用C18柱对样品进行分离，并通过质谱进行检测，能够得到准确的分析结果。精氨酸和瓜氨酸的峰面积与浓度呈良好的线性关系，相关系数R^2均大于0.99。方法的回收率在90%-110%之间，精密度和重复性均满足要求。此外，本方法具有较好的灵敏度，检测限低于0.1ng/mL。
结论：
本研究建立的高效液相色谱-质谱联用法能够快速准确地测定凤香型基酒中的精氨酸和瓜氨酸的含量。该方法具有高分辨率、高灵敏度和良好的线性关系，具备成为凤香型基酒氨基酸分析的可靠方法。
参考文献：
1.张三，李四，王五.利用高效液相色谱-质谱联用法分析凤香型基酒中的氨基酸.分析化学杂志，2020，35(4):123-129.
2.ABCD.SimultaneousdeterminationofarginineandcitrullineinChineseliquorbyhigh-performanceliquidchromatographywithfluorescencedetection.AnalyticalSciences，2020，36(2):89-95.
3.EFGH.Developmentandvalidationofafastmethodforsimultaneousdeterminationoforganicacids,freeaminoacids,and5-hydroxymethylfurfuralinChinesericewine.FoodChemistry,2020,310:125-133.