云南省牟定县生猪定点屠宰监管工作存在问题及对策.docx

云南省牟定县生猪定点屠宰监管工作存在问题及对策
云南省牟定县是一个以畜牧业为主的农业县，其中生猪养殖与屠宰业发展较为突出。虽然该县在生猪定点屠宰监管方面已经有了一定的基础，但是仍存在一些问题。本文将结合实际情况，从问题分析和对策两个方面，对该县生猪定点屠宰监管工作进行深入探讨。
一、问题分析
1、监管力度不足
在整个屠宰过程中，由于缺乏相关监管人员的监督和检查，一些屠宰场存在屠宰质量不达标的情况。监管部门对于抽检情况不敏感，很难第一时间掌握屠宰场的实际情况，难以及时发现问题。
2、环保要求不高
近年来，随着环保意识的提高，各地对于环境保护的要求也越来越高。但是一些屠宰场因规模较小和管理混乱，无法达到环保要求。废弃物处理不当，可能会产生恶臭、污染土壤和饮用水等问题，对当地居民的生活产生不良影响。
3、肉品质量难以保证
在一些小型屠宰场中，屠宰设备落后，技术不精，不符合卫生要求。因此，生猪在屠宰过程中可能会受到某些病菌的污染，从而影响肉品的食用安全，严重的还可能危及消费者的健康。
4、专业人才缺乏
生猪定点屠宰监管需要相关人才的支持，但是在牟定县，由于人才储备不足，无法满足生猪定点屠宰业的快速发展，给了一些不法商人以利用的机会。
二、对策建议
1、加大监管力度
要想维护生猪定点屠宰的规范化、科学化、法制化，必须要加大监管力度。应当建立并完善监督体系，加强对屠宰场的检查和抽检，对于存在问题的屠宰场，罚款并且行政处罚，以此来增加对于行业的警示作用，减少违法行为的发生。
2、加强环保管理
在屠宰现场，种植环保植物，盖上环保型屋顶，使用环保型材料都是可行的做法。同时，市场主管部门应当加强对于“绿色生猪”屠宰场的管理和评价，以此来保证该行业的健康发展。
3、提高屠宰质量
在屠宰现场，应该采用现代化的屠宰设备，以提高生猪屠宰的效率并减少病菌污染的风险。应该对操作人员进行规范化管理和培训，推广“无菌操作”的方法，以严格控制屠宰过程中的卫生质量。
4、培养专业人才
针对生猪定点屠宰业的人才短缺问题，应该通过招聘、培训等方式，培养人才储备。同时，在当地的教育系统中加强对于生猪定点屠宰业的专业教育培训，鼓励大学生来到该领域，提高本地的人才水平。
综上所述，生猪定点屠宰监管是当前牟定县生猪业发展的重点，只有认真对其进行规范、科学的管理，才能进一步推动生猪业的健康发展，提升人民的生活质量。