闫青青论文---饮茶对几种铁化合物铁生物有效性的影响文章知识课件.doc

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河南科技大学

毕业设计（论文）

饮茶对几种铁化合物铁生物有效性的影响

姓名：闫青青
院系：动物科技学院
专业：动科本081
指导老师：何万领

2010年5月30日

毕业设计（论文）任务书
（指导教师填表）
填表时间：2010年1月15日
学生姓名闫青青专业班级08动科1（本）指导教师何万领课题类型论文设计（论文）题目饮茶对几种铁化合物铁生物有效性的影响主要研
究内容将硫酸亚铁﹑EDTA-FeNa和柠檬酸亚铁按40mg/kg添加入日粮，饲喂SD雌性大鼠，并与每天给大鼠饮龙井
心脏采血，屠宰解剖老鼠。3.测定血液血红蛋白等生理指标，用试剂盒测定血清总铁结合力﹑血清总铁﹑肝脏和肾脏铁含量。主要技
术指标(或研究目标)本实验通过测定SD大鼠血液红细胞数﹑白细胞数血红蛋白等生理指标，用试剂盒测定血清总铁血清总铁肝脏和肾脏铁含量等来评价饮茶对几种铁化合物铁生物有效性的影响。要求试验设计严谨完善，试验过程认真谨慎，所测数据要有一定的准确性和说服力。同时对学生提出以下要求：
1．掌握科技文献的查阅，至少查阅20篇参考文献；
2．完成一篇3000字左右的综述；
3．翻译1篇相关的英文科技文献，不少于10000字符。
4．撰写毕业论文，不少于10000字。进度计划1．2010年1月下达毕业设计（论文）计划任务书
2．2010年2月查资料、撰写开题报告
3．2010年3、4月预备试验，正式试验，4月底结束试验
4．2010年5月整理材料、数据分析、完成论文初稿
5．2010年6月修改论文，迎接答辩主要参
考文献1．郭丙莹，程启坤，茶汤组分与金属离子的螯合性能[J].茶叶科学，1994，11（2）：139-144
2．周张章，赵国华，周才琼，等铁强化剂的应用现状[J].中国食品添加剂，2005，1：95-98
3．SamirS,BrittmarieS,MajaBT,etal.Greenteaorrosemaryextractaddedtofoodsreducesnonheme-ironabsorption[J].AmericanJClinNutr,2001,73(3):607-612教研室主任签字：年月日

饮茶对几种铁化合物铁生物有效性的影响
摘要
试验选用84只生长健康，体重均匀的SD大鼠，随机分A、B、C、D、E、F、G七组，每组12只，A组饲喂基础日粮，饮用去离子水，B、C、D组在基础日粮中分别添加40mg/kg硫酸亚铁﹑EDTA-FeNa﹑柠檬酸亚铁，饮用去离子水，E、F、G组在B、C、D组日粮基础上，饮用去离子泡制的龙井茶。通过测定SD大鼠血红蛋白含量、血清总铁结合力和血清总铁含量及肝脏和肾脏中铁、锌含量，评价饮茶对铁生物有效性的影响。
试验结果表明：（1）EDTA-FeNa铁生物有效性高于硫酸亚铁和柠檬酸亚铁，但差异不显著；（2）饮茶对几种铁化合物的铁生物有效性均有抑制作用（P>0.05），且对硫酸亚铁和柠檬酸亚铁的抑制作用大于对EDTA-FeNa的抑制。
总之，不同铁化合物其铁生物有效性存在差异，以EDTA-FeNa生物有效性最好；饮茶可抑制铁的生物有效性，因此，建议补铁和饮茶应间隔一定时间进行。
关键词：茶，SD大鼠，铁化合物，铁生物有效性

TEAFORMANYKINDSOFIRONCOMPOUNDSTHEEFFECTIVENESSOFTHEIMPACTOFBIOTECHNOLOGY
ABSTRACT
ThetestusedtogrowhealthyandeventheSDrats,inarandomA,B,C,D,E,F,Gsevengroup,eachgrouprepeatingthreea,basedonagroupforfood,drinkingtodeionizedwaterB,C,Donthebasisofthegrainofadding40mg/kgtheironandsulphuricacid-whichEDTA-FeNa,citricacidtheiron,anddrinktodeionizedwaterE,F,GandgroupB,CandDonthebasisoffoodanddrinkthedeionizedoflongjingtea.BymeasuringtheSDratshemoglobincontentofserum,serumtotalofironandsteelbondknownasliverandkidney,iron,zincandassessmentcontenttothebiologicalavailabilityoftea.
Testresultsindicatethat：（1）EDTA-FeNabiologi