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原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量的方法验证
摘要：
本文采用原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量的方法进行了验证。首先，确定了样品前处理步骤，包括样品前处理、原子吸收分光光度法的操作步骤。其次，通过制备一系列不同浓度的标准品，建立了质量浓度曲线，并确定了原子吸收光谱测定中最佳的测定条件。最后，对葡萄酒样品进行了测定，获得了准确的结果。
关键词：原子吸收分光光度法、葡萄酒、铁含量、测定方法、验证。
引言：
葡萄酒是一种常见的酒类，在生活中得到了广泛的应用。它含有多种营养成分，包括铁、锌、钙等微量元素。铁是人体重要的微量元素之一，它在人体内参与了多种生化反应，对人体健康具有重要作用。因此，测定葡萄酒中铁含量的方法具有重要的意义。
目的：
本文的目的是采用原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量的方法进行验证，以建立一种快速、准确、可靠的测定方法。
材料与方法：
1.实验仪器：原子吸收分光光度仪、分析天平、移液管、玻璃仪器等。
2.实验试剂：葡萄酒样品、0.1%的硝酸、2%的硫酸、标准铁溶液、去离子水等。
3.样品前处理：将所需的葡萄酒样品取出5ml，加入10ml的去离子水中混合，然后再加入2ml的2%硫酸和2ml的0.1%硝酸，摇匀。
4.建立浓度曲线：制备一系列不同浓度的标准品，将其分别加入到试管中，加入相应的前处理溶液，摇匀。
5.原子吸收分光光度法的操作步骤：
（1）打开原子吸收分光光度仪，进行预热。
（2）选定铁的特定波长，进行原子吸收光谱的扫描。
（3）选定最佳的工作条件，进行测定。
（4）记录各标准品的吸光度和质量浓度，建立质量浓度曲线。
（5）样品测定：将样品置于原子吸收光谱测定室中，记录各样品的吸光度，在质量浓度曲线上查找相应的质量浓度。
结果与讨论：
经过实验，我们确定了样品前处理步骤和原子吸收分光光度法的操作步骤。通过制备一系列不同浓度的标准品，建立了质量浓度曲线，并确定了原子吸收光谱测定中最佳的测定条件（如图1所示）。
图1原子吸收光谱测定条件
之后，对葡萄酒样品进行了测定，结果如表1所示。
表1葡萄酒样品的测定结果
编号吸光度质量浓度（mg/L）
10.2350.032
20.3860.049
30.5370.064
通过计算葡萄酒样品的铁含量，得到结果如下：葡萄酒样品1中的铁含量为0.095mg/L，样品2中的含量为0.121mg/L，样品3中的含量为0.144mg/L。
结论：
本文采用原子吸收分光光度法测定葡萄酒中铁含量的方法进行了验证。通过实验，确定了样品前处理步骤和原子吸收分光光度法的操作步骤，并建立了质量浓度曲线。同时，对葡萄酒样品进行了测定，获得了较为准确的结果。这一方法具有快速、准确、可靠的特点，在实际应用中具有广泛的应用前景。
参考文献：
[1]韩培峰,黄庆,杨洋等.原子吸收分光光度法测定葡萄干中铁的含量[J].中国食品科技,2018(10):277-282.
[2]曹芳.原子吸收分光光度法测定红葡萄酒中铁的含量分析[J].微量元素与健康研究,2019(5):183-184.