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基于UHPLC-Q-TOFMS法同时检测猪肉中主要抗生素类兽药残留
标题:基于UHPLC-Q-TOFMS法同时检测猪肉中主要抗生素类兽药残留
摘要：
随着人们对食品质量和安全性的关注度不断增加，对兽药残留的监测和控制也日益引起关注。本研究旨在开发一种快速、高效的方法，同时检测猪肉中主要抗生素类兽药残留。采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱（UHPLC-Q-TOFMS）技术，结合样品准备和仪器分析，对猪肉样品中的兽药残留进行检测和定量分析。
介绍：
兽药残留是目前食品安全领域的一个重要问题，不合理的使用兽药会导致兽药残留超标，对人体健康造成潜在风险。因此，建立一套高灵敏度、高选择性、高通量的检测方法，对于提高兽药残留监测的效能和食品安全保障具有重要意义。
方法：
1.样品制备：收集猪肉样品，表面清洗去除污垢，切割成小块，加入适量乙腈溶解，并经过离心，收集上清液。
2.超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱仪分析：采用UHPLC-Q-TOFMS对样品进行分离和检测。使用C18色谱柱进行分离，流动相为甲醇和水的梯度洗脱体系，流速为0.3mL/min。质谱分析采用正/负离子模式进行扫描，利用高分辨质谱仪准确测定目标残留物的质量荷比。
结果与讨论：
本方法成功地同时检测了猪肉样品中主要抗生素类兽药的残留，包括青霉素类、四环素类、氨基糖苷类和大环内脂类等。各兽药残留物的峰面积和质量浓度与标准曲线之间呈良好的线性关系，方法的回收率介于80-120%之间。本方法的选择性良好，未检测到与目标兽药无关的杂质。
结论：
本研究成功开发了一种基于UHPLC-Q-TOFMS法的猪肉中主要抗生素类兽药残留检测方法。该方法具有高灵敏度、高选择性和高通量的特点，并且对多种兽药残留物具有良好的检测能力。该方法对于兽药残留监测和食品安全保障具有重要意义，可在实际生产中应用于猪肉及其制品的质量检测和监控。