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干灰化-分光光度法检测面制品中违法添加硅酸钠的方法研究
标题：干灰化-分光光度法检测面制品中违法添加硅酸钠的方法研究
摘要：本研究旨在开发一种有效的方法，用于检测面制品中违法添加硅酸钠的行为，为相关监管部门提供便捷和快速的手段。采用干灰化和分光光度法相结合的方法，首先通过研究样品的化学组成和燃烧特性，确定了干灰化条件，然后利用分光光度法对样品中的硅元素进行定量分析。实验结果表明，该方法具有良好的准确性和灵敏度，并且对样品中的其他元素不受干扰。本研究为监管部门提供了一种有效的手段，以确保面制品的质量和安全。
关键词：干灰化；分光光度法；硅酸钠；面制品；违法添加
引言：
面制品作为我国传统的主食之一，在生活中占据着重要的地位。然而，近年来，一些不良商家为了追求利润，不法地向面制品中添加硅酸钠，从而改变其质量和口感，但危害了消费者的健康。因此，开发一种有效的方法来检测面制品中的硅酸钠是必要且迫切的。
方法：
1.实验材料和仪器
1.1实验材料：面制品样品，硅酸钠标准品，标准溶液，蒸馏水。
1.2仪器设备：电子天平，烘箱，电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)，分光光度计。
2.实验步骤
2.1干灰化实验
将一定量面制品样品放入烘箱中，在恒定的温度下进行干燥，直到完全失去质量。
将得到的样品放入烧杯中，加入足够的硷液。
在电炉中将样品进行燃烧，直到灯芯完全消失。
将残渣溶解在适量的稀酸中，并进行摇匀。
将溶液过滤，并进行进一步的处理以去除干扰物质。
2.2分光光度法检测
将样品溶液转移到量筒中，用蒸馏水稀释至一定体积。
校正分光光度计，保证其处于最佳工作状态。
将样品溶液转移到比色皿中，测量其吸光度。
根据硅酸钠标准曲线，计算样品中的硅含量。
结果与讨论：
本研究通过干灰化和分光光度法相结合的方法，成功地检测出了面制品中的硅酸钠。干灰化实验的结果表明，样品在特定的燃烧条件下可以完全灰化，并保证了样品中的硅元素得以充分释放。分光光度法的结果显示，样品中的硅含量与添加的硅酸钠量存在明显的线性关系，并且可以通过标准曲线来进行准确定量。
此外，通过对其他常见元素的分析发现，该方法对样品中的其他元素没有干扰，具有较好的选择性。
结论：
本研究成功地开发出了一种基于干灰化和分光光度法的检测面制品中违法添加硅酸钠的方法。该方法具有灵敏度高、准确性好、操作简便等特点，并对样品中的其他元素没有干扰。因此，该方法可以作为监管部门对违法添加硅酸钠行为的有效手段，以保障面制品的质量和消费者的健康。
参考文献：
1.陈明,白婷.面制品中硅酸钠的检测方法研究[J].食品安全与质量检测学报,2019.
2.张亮,刘建明.分光光度法在食品检测中的应用现状与展望[J].食品科学,2018.
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