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我国进口干酪制品中硝酸盐、亚硝酸盐含量调查及暴露风险评估研究
论文题目：我国进口干酪制品中硝酸盐、亚硝酸盐含量调查及暴露风险评估研究
摘要：
本研究旨在调查我国进口干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，并对其暴露风险进行评估。样本来自不同渠道的进口干酪制品，并通过高效液相色谱法测定硝酸盐、亚硝酸盐的含量。结果表明，我国进口干酪制品中存在较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量，存在一定的健康风险。因此，建议对进口干酪制品的质量控制和食品安全进行进一步监管和管理。
关键词：干酪制品、硝酸盐、亚硝酸盐、含量调查、暴露风险评估
一、引言
干酪制品是一种受人们喜爱的高蛋白、高营养的食品，近年来我国进口干酪制品的数量逐年增加。然而，国内关于进口干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的研究较少，其潜在的健康风险尚未被充分重视。因此，本研究旨在对我国进口干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行调查，并对其暴露风险进行评估，为进口干酪制品的质量控制和食品安全提供科学依据。
二、方法与材料
2.1样品采集
本研究收集了来自不同渠道的进口干酪制品样品，包括不同品牌和型号的干酪制品。确保样品的完整性和真实性。
2.2硝酸盐和亚硝酸盐含量测定
选取高效液相色谱法（HPLC）测定样品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。建立标准曲线，确定样品中硝酸盐和亚硝酸盐的浓度。
三、结果与讨论
3.1干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量调查
通过对进口干酪制品样品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量进行调查，结果显示，进口干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量普遍存在，并且有较高的浓度。这可能与干酪制品生产过程中使用的硝酸盐和亚硝酸盐添加剂有关，也可能是源于原料或生产条件。
3.2暴露风险评估
为了评估进口干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐的暴露风险，我们参考了国内外相关风险评估标准和限值。根据食品中硝酸盐和亚硝酸盐的摄入和健康影响的相关数据，我们计算了暴露风险的概率和健康风险等级。
4.结论
本研究调查了我国进口干酪制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，并对其暴露风险进行了评估。结果显示，我国进口干酪制品中存在较高的硝酸盐和亚硝酸盐含量，存在一定的健康风险。因此，建议对进口干酪制品的质量控制和食品安全进行进一步监管和管理，控制硝酸盐和亚硝酸盐的含量。
5.参考文献
[列举参考文献]