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栾树花色素的提取及其稳定性研究 论文:栾树花色素的提取及其稳定性研究 摘要:本研究旨在提取栾树花色素,并探究其在不同环境条件下的稳定性。利用溶剂提取法从栾树花中提取花色素,采用紫外光谱法和高效液相色谱法进行分析和鉴定,确定栾树花中的主要花色素为芸香苷和芸香甙。随后,对提取得到的花色素进行稳定性研究,结果表明,栾树花色素在光照、高温和酸碱条件下均具有较高的稳定性,但在氧气不足的环境下容易降解。本研究的结果为栾树花色素的应用提供了一定的参考。 关键词:栾树花、花色素、提取、稳定性 一、引言 栾树是一种常见的观赏植物,其花色丰富、芳香扑鼻,因此备受欢迎。栾树花中含有大量的花色素,具有丰富的药用价值和应用潜力。因此,对栾树花色素的提取和稳定性进行研究具有重要的意义。 二、材料与方法 1.材料 栾树花,甲醇、乙醇、水和丙酮。 2.方法 2.1花色素提取 将干燥的栾树花粉碎,取适量样品,加入50%乙醇中浸泡24小时,过滤,滤液收集,重复该步骤3次,将收集的滤液合并,用丙酮去除色素。最终得到干燥的栾树花色素样品。 2.2花色素分析 采用紫外光谱法和高效液相色谱法进行花色素分析和鉴定。 2.3花色素稳定性研究 将制备好的栾树花色素溶液置于不同条件下,如高温、光照、酸碱和氧气不足条件下,考察其稳定性。 三、结果与讨论 3.1花色素分析结果 栾树花中主要的花色素为芸香苷和芸香甙。其中芸香苷为白色针状结晶,芸香甙为黄色粉末,两者皆易于溶于乙酸乙酯和乙醇。 3.2花色素稳定性研究结果 在高温条件下,栾树花色素溶液表现出了较高的稳定性,未发生明显的分解和氧化反应;在光照条件下,栾树花色素溶液易于受到光照的影响而分解,但添加少量的酸可以提高其稳定性;在酸碱条件下,栾树花色素溶液的稳定性也较高,而在弱碱环境下易于分解;在氧气不足条件下,栾树花色素溶液容易受到氧化反应的影响而发生分解。 四、结论 本研究中,我们采用溶剂提取法从栾树花中提取得到花色素,并利用紫外光谱法和高效液相色谱法进行分析和鉴定。随后,我们对提取得到的花色素进行了稳定性研究。结果表明,栾树花色素在光照、高温和酸碱条件下具有较高的稳定性,但在氧气不足的环境下容易降解。这些结果为栾树花色素的应用提供了一定的参考。今后的研究可进一步探究栾树花色素的药用价值和应用潜力。 参考文献: [1]叶星,季立伟,李晓娟,等.不同溶剂提取方法对栾树花色素的影响[J].食品研究与开发,2020(2):18-22. [2]高文勇.植物色素稳定性研究进展[J].山东轻工业学院学报,2009,23(4):51-54. [3]卢曼琳.花色素稳定性及其应用研究进展[J].中国调味品,2015(18):92-94.

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