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栾树花色素的提取及其稳定性研究
论文：栾树花色素的提取及其稳定性研究
摘要：本研究旨在提取栾树花色素，并探究其在不同环境条件下的稳定性。利用溶剂提取法从栾树花中提取花色素，采用紫外光谱法和高效液相色谱法进行分析和鉴定，确定栾树花中的主要花色素为芸香苷和芸香甙。随后，对提取得到的花色素进行稳定性研究，结果表明，栾树花色素在光照、高温和酸碱条件下均具有较高的稳定性，但在氧气不足的环境下容易降解。本研究的结果为栾树花色素的应用提供了一定的参考。
关键词：栾树花、花色素、提取、稳定性
一、引言
栾树是一种常见的观赏植物，其花色丰富、芳香扑鼻，因此备受欢迎。栾树花中含有大量的花色素，具有丰富的药用价值和应用潜力。因此，对栾树花色素的提取和稳定性进行研究具有重要的意义。
二、材料与方法
1.材料
栾树花，甲醇、乙醇、水和丙酮。
2.方法
2.1花色素提取
将干燥的栾树花粉碎，取适量样品，加入50%乙醇中浸泡24小时，过滤，滤液收集，重复该步骤3次，将收集的滤液合并，用丙酮去除色素。最终得到干燥的栾树花色素样品。
2.2花色素分析
采用紫外光谱法和高效液相色谱法进行花色素分析和鉴定。
2.3花色素稳定性研究
将制备好的栾树花色素溶液置于不同条件下，如高温、光照、酸碱和氧气不足条件下，考察其稳定性。
三、结果与讨论
3.1花色素分析结果
栾树花中主要的花色素为芸香苷和芸香甙。其中芸香苷为白色针状结晶，芸香甙为黄色粉末，两者皆易于溶于乙酸乙酯和乙醇。
3.2花色素稳定性研究结果
在高温条件下，栾树花色素溶液表现出了较高的稳定性，未发生明显的分解和氧化反应；在光照条件下，栾树花色素溶液易于受到光照的影响而分解，但添加少量的酸可以提高其稳定性；在酸碱条件下，栾树花色素溶液的稳定性也较高，而在弱碱环境下易于分解；在氧气不足条件下，栾树花色素溶液容易受到氧化反应的影响而发生分解。
四、结论
本研究中，我们采用溶剂提取法从栾树花中提取得到花色素，并利用紫外光谱法和高效液相色谱法进行分析和鉴定。随后，我们对提取得到的花色素进行了稳定性研究。结果表明，栾树花色素在光照、高温和酸碱条件下具有较高的稳定性，但在氧气不足的环境下容易降解。这些结果为栾树花色素的应用提供了一定的参考。今后的研究可进一步探究栾树花色素的药用价值和应用潜力。
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