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浙江省地方标准《抹茶生产加工技术规范》通过专家审定
一、背景
随着中国消费市场的不断扩大和对日本文化的兴趣日益增长，抹茶作为一种特殊茶叶已经逐渐成为消费者喜爱的茶品之一。因此，优质的抹茶生产加工技术有着非常重要的意义。在浙江省，抹茶生产已经形成了一定的规模，并且不断壮大。为了保证抹茶质量和生产规范，浙江省制定了地方标准《抹茶生产加工技术规范》。本文旨在分析该标准的制定背景、标准内容和实施效果，为抹茶生产加工提供指导。
二、标准背景
浙江省作为中国重要的茶叶生产省份，抹茶的生产也已经形成了一定规模。然而，目前抹茶加工技术尚未达到完善的水平，质量参差不齐。另外，由于抹茶生产需要用到大量的水资源，如果没有规范化的管理，长期下来会对环境造成一定的污染和破坏。为此，浙江省制定了地方标准《抹茶生产加工技术规范》。
该标准的主要制定目的是为了加强抹茶生产的质量控制和环境保护。通过规范化抹茶生产流程和技术标准，保证生产出来的抹茶品质。另外，该标准也坚持绿色、环保的理念，规定了抹茶生产的环境管理要求，保护生态环境。
三、标准内容
1、抹茶原料要求
为了保证抹茶的原料质量，该标准规定了抹茶生产的茶叶品种、采摘要求和规格。其中，茶叶品种以适合生产抹茶的品种为主，采摘应遵守一定的规格控制，确保茶叶的品质和口感。
2、抹茶加工流程
该标准规定了抹茶从采茶到加工的完整流程。其中，规定了茶叶的筛分、蒸青、揉捻、晒干、碾磨、筛分等步骤的详细加工流程。
3、抹茶品质要求
该标准规定了抹茶的品质要求包括颜色、味道、香气及湿度等指标。规定了合格的抹茶应该具有色泽浓绿、滋味醇厚、香气浓郁、湿度适宜等特点。
4、防污染与环保要求
该标准重点规定了抹茶生产过程中的环保管理要求，包括污水处理、废弃物处理、工业垃圾处理等方面。要求生产企业在生产过程中，严格遵守环保法律法规，实现生产与环保的双赢。
四、标准实施效果
自制定该标准之后，浙江省的抹茶生产企业普遍受益。对于企业，该标准帮助企业规范化抹茶生产过程，提高了产品品质，增强了企业市场竞争力。同时，该标准对于消费者也非常有利，保证了消费者购买到的抹茶产品的品质和安全。
总的来说，该标准的制定是为抹茶生产加工提供一个规范的标准化流程，帮助抹茶企业保证产品质量，降低了抹茶生产对环境的危害，提高了抹茶行业整体的竞争力。
五、结论
浙江省地方标准《抹茶生产加工技术规范》对于规范抹茶生产加工，保证抹茶的品质和环境安全具有重要的意义。该标准的实施对企业和消费者都非常有利，遵守该标准可以使抹茶生产成为更为规范的产业。同时，这也为其他地域的抹茶生产企业提供了借鉴和参考，业内人士应该加强对该标准的宣传和推广。