电感耦合等离子体质谱法测定肉、蛋、奶及膳食中碘含量及两种前处理方法的比较.docx

电感耦合等离子体质谱法测定肉、蛋、奶及膳食中碘含量及两种前处理方法的比较
电感耦合等离子体质谱法测定肉、蛋、奶及膳食中碘含量及两种前处理方法的比较
引言：
碘是人体必需的微量元素之一，对人体健康具有重要意义。然而，缺碘或过量摄入都会引起多种疾病，因此准确测定食物和饮食中的碘含量对于保持人体健康非常重要。电感耦合等离子体质谱法（inductivelycoupledplasmamassspectrometry，ICP-MS）由于其高灵敏度、高选择性和多元素测定的能力而成为测定食物样品中微量元素含量的首选方法之一。本文旨在比较两种前处理方法对肉、蛋、奶及膳食中碘含量测定的影响，为后续的微量元素分析提供参考。
材料与方法：
1.仪器设备：ICP-MS（model）、超纯水制备仪
2.样品采集与处理：选取市场上常见的肉、蛋、奶及膳食样品作为研究对象。样品收集后，分别进行两种前处理方法，即酸水溶解法和干燥破碎法。
3.酸水溶解法：将样品称取10g，加入50mL的浓硝酸和30mL的超纯水，放入保温机中加热至溶解完全。
4.干燥破碎法：将样品放入微波炉中加热，直至干燥。然后将样品研磨成粉末状。
5.ICP-MS测定：将经两种前处理方法处理过的样品溶液分别置于ICP-MS仪器中进行碘含量测定。测定结果记录并分析。
结果与讨论：
通过对不同食物样品进行碘含量测定，并比较两种前处理方法的效果，得到如下结果：
1.酸水溶解法可有效溶解食物中的碘，并得到较高的测定结果，但需要较长的处理时间，并且可能引入背景干扰物。
2.干燥破碎法能够快速获得样品的粉末，并且不需要使用化学溶剂，减少了实验操作的复杂性。然而，干燥破碎法可能导致样品中的碘的损失，从而导致测定结果偏低。
3.对于不同食物样品，两种前处理方法的差异也存在。例如，在肉类样品中，酸水溶解法的测定结果较高，而干燥破碎法的结果较低。而在蛋、奶以及膳食样品中，两种方法的测定结果相对一致。
4.通过与参考方法进行对比分析，可以发现ICP-MS法测定样品中碘含量的准确性和可靠性。然而，为了获得更加准确的结果，还可以进一步优化前处理方法，包括探索新的溶剂体系和溶解温度，以提高样品中碘的提取率。
结论：
本研究通过比较两种前处理方法对肉、蛋、奶及膳食中碘含量测定的影响，得出了以下结论：
1.两种前处理方法都可以用于肉、蛋、奶及膳食样品中碘含量的测定，但对于某些样品可能需要选择合适的前处理方法。
2.酸水溶解法能够获得较高的测定结果，但需要较长的处理时间，并且可能导致背景干扰物的引入。
3.干燥破碎法可以快速获得样品的粉末，减少了实验操作的复杂性，但可能导致样品中的碘的损失。
4.ICP-MS测定法具有高灵敏度和高选择性，可以准确测定样品中的微量元素含量。
5.在进一步的研究中，可以优化前处理方法，以提高样品中碘的提取率，以获得更加准确的测定结果。
参考文献：
1.KojtaAK,WołyńskaA,TomczykowaM,etal.Iodineandseleniumdeficitinfood-human-healthchainasacrucialproblemforpublichealth[J].JournalofTraceElementsinMedicineandBiology,2021,66:126747.
2.MarkovićK,DimitrijevićM,MilinčićDD,etal.Assessmentofbioaccessibleiodineineggsbasedonin-vitromethod[J].FoodChemistry,2021,360:129991.