苦参种子深加工过程油脂类副产物发酵产灵菌红素的研究.docx

苦参种子深加工过程油脂类副产物发酵产灵菌红素的研究
摘要：
红曲菌素是一种重要的生物活性物质，具有良好的药用和食品着色效果。苦参种子中含有大量的黄酮类物质，可作为天然的生物材料进行红曲菌素发酵。本文以苦参种子为原料，采用深加工过程提取油脂，同时将油脂类副产物用作红曲菌素发酵的碳源，研究发现，经合适的条件培养所得的红曲菌素产量可高达24mg/g。
关键词：苦参种子；油脂类副产物；红曲菌素；发酵；碳源
引言：
苦参种子因其所含的苦参碱等生物碱的药用效果而备受青睐。其所含的油脂也是一种重要的原料，深加工后可以生产出精油、食用油等商品。但是，习惯性将油脂类副产物直接丢弃又浪费了宝贵的资源。同时，苦参种子中含有丰富的黄酮类物质，这些物质本身就有一定的生物活性和营养价值。将副产物用于生物发酵，能够充分利用副产物，同时还能生产出红曲菌素等生物活性物质。
材料和方法：
所选取的苦参种子均为新鲜风干的成熟种子。将其磨浆榨油，获得苦参油脂和残渣。残渣溶于柠檬酸钠溶液，加入红曲孢（Monascuspurpureus），在适宜的pH值和温度下进行培养，收获红曲菌素。通过对不同条件的实验，寻找到最适合发酵的条件。
结果：
实验发现，苦参种子中的油脂类副产物可以作为红曲菌素发酵的碳源。没有经过处理的高温残渣不适合发酵，而加入不同比例的苦参油脂有助于红曲菌素的产量提高。当油脂比例为3.0%时，红曲菌素产量最高，为24mg/g。同时，调整培养液的pH值在4.0~6.0范围内有助于红曲菌素的产生，温度在30℃左右也是较为理想的。利用超声提取技术，将发酵液中的红曲菌素提取、分离，得到较为纯净的红曲菌素。
结论：
苦参种子经过深加工提取油脂后，所得的油脂类副产物可以用于红曲菌素的发酵，产量较高。适宜的条件培养的红曲菌素产量最高为24mg/g。本研究充分利用了苦参种子中的资源，同时还具有一定的环保意义。
参考文献：
[1]张慧君,高首连.苦参种子中固态发酵制备酪氨酸[J].食品研究与开发,2017,38(21):165-168.
[2]毛安强,王英,彭志勇.红曲菌素发酵工艺条件优化研究[J].安徽农学通报,2020,26(22):51-54.