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负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究
负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究
摘要：
本研究旨在构建一种负载虾青素的油凝胶纳米乳液，并研究其在体外消化环境下的稳定性和释放性能。通过优化油凝胶纳米乳液的配方，实现了虾青素的高效负载，并采用模拟体外消化试验评价其释放行为。研究结果显示，所构建的油凝胶纳米乳液在模拟体外消化环境下表现出较好的稳定性和控制释放性，为进一步应用于生物相关领域奠定了基础。
1.引言
虾青素是一种具有抗氧化活性和光保护作用的天然色素，具有广泛的应用价值。然而，由于虾青素具有极强的亲脂性和不稳定性，其应用受到一定限制。因此，开发一种有效的载体系统，实现虾青素的高效稳定负载，具有重要意义。
2.材料与方法
2.1实验材料
虾青素，乳化剂，油相，水相等。
2.2油凝胶纳米乳液的制备
首先，根据油相中虾青素的适宜溶解度选择适当的油相溶媒。然后，将乳化剂和水相加入油相中，通过高剪切乳化法制备油凝胶纳米乳液。最后，采用超声法进一步细化纳米乳液，获得均匀细小的颗粒。
2.3特性分析
采用动态光散射仪（DLS）分析油凝胶纳米乳液的粒径和分布。通过透射电镜（TEM）对其形貌进行观察。利用紫外-可见光谱（UV-Vis）对虾青素的负载率进行分析。
3.结果与讨论
3.1油凝胶纳米乳液的制备
通过优化配方，成功构建了稳定的油凝胶纳米乳液。乳化剂的种类和浓度对纳米乳液的稳定性和颗粒大小产生了显著影响。
3.2油凝胶纳米乳液的特性分析
粒径分析结果表明，所构建的油凝胶纳米乳液具有较小的粒径和较窄的分布。TEM观察结果显示，纳米乳液颗粒分布均匀，表面呈现光滑且无异常形态。UV-Vis分析结果表明，虾青素成功被油凝胶纳米乳液所载体。
3.3体外消化研究
采用体外模拟消化试验评价油凝胶纳米乳液的释放性能。结果显示，在不同消化液作用下，虾青素逐渐释放出来，释放速率受消化液种类和pH值的影响。在模拟胃酸环境中，油凝胶纳米乳液释放速率较慢，保持了较好的稳定性。而在模拟肠液环境中，虾青素释放速率显著增加。
4.结论
本研究成功构建了一种负载虾青素的油凝胶纳米乳液，并研究了其在体外消化环境下的释放性能。实验结果表明，所构建的油凝胶纳米乳液具有较好的稳定性和控制释放性，为进一步应用于生物相关领域提供了基础。在未来的研究中，还需要进一步探索纳米乳液在体内的行为，并进行生物学评价，以实现虾青素在临床和食品行业的应用。
参考文献：
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