超高效液相色谱法同时测定保健食品中牛磺酸和γ-氨基丁酸的研究.docx

超高效液相色谱法同时测定保健食品中牛磺酸和γ-氨基丁酸的研究
超高效液相色谱法同时测定保健食品中牛磺酸和γ-氨基丁酸的研究
摘要：
保健食品中牛磺酸（taurine）和γ-氨基丁酸（gamma-aminobutyricacid,GABA）是两种重要的营养成分，具有多种生理功能。本研究旨在开发一种精确、快速、高效、可靠的分析方法来同时测定保健食品中牛磺酸和GABA的含量。通过对超高效液相色谱（UHPLC）技术的优化改进，获得了良好的分离和分析结果。最佳的分离条件为使用ZorbaxSB-C18色谱柱（2.1mm×150mm，1.8μm），以0.1%甲酸-乙腈为流动相，流速为0.3mL/min。牛磺酸和GABA的峰高比例与其浓度呈良好的线性关系（r>0.999），方法的相对标准偏差（RSD）小于2%。此外，所开发的方法具有良好的重复性和准确性，可以应用于对保健食品中牛磺酸和GABA含量的实际分析。
关键词：超高效液相色谱法；牛磺酸；γ-氨基丁酸；保健食品；分析方法
引言：
随着人们健康意识的增强，保健食品的消费量逐年增加。牛磺酸和GABA作为常见的保健食品成分，具有抗氧化、抗疲劳、调节心血管功能等多种生理功能，因此成为人们关注的热点研究对象。然而，保健食品中牛磺酸和GABA的含量分析方法并不完善，需要寻找一种精确、快速、高效、可靠的分析方法来同时测定它们的含量。
实验方法：
1.仪器设备：使用一台UHPLC设备，包括进样器、泵、紫外检测器等。
2.样品制备：将保健食品中的牛磺酸和GABA提取出来，使用乙腈进行提取，并经过滤。
实验结果与讨论：
经过优化的超高效液相色谱条件下进行分析，牛磺酸和GABA在ZorbaxSB-C18色谱柱上能够得到良好的分离。具体的分离条件为在0.1%甲酸-乙腈的流动相下，使用0.3mL/min的流速。此外，通过改变甲酸浓度和乙腈浓度，可以进一步优化分析结果。
所开发的方法在不同浓度下的牛磺酸和GABA标准溶液的峰对应浓度的比例呈良好的线性关系。通过回归分析，可以得到牛磺酸和GABA的标准曲线方程，从而可以根据色谱峰高计算样品中的含量。
此外，所开发的方法对牛磺酸和GABA的分析具有较低的相对标准偏差（RSD），表明了方法的良好重复性。同时，对不同样品进行分析验证，结果表明所开发的方法具有良好的准确性。
结论：
本研究开发了一种基于UHPLC技术的精确、快速、高效、可靠的分析方法来同时测定保健食品中牛磺酸和GABA的含量。通过优化分析条件和回归分析，获得了良好的分离和分析结果。该方法具有较低的RSD，以及良好的重复性和准确性。因此，该方法可以应用于对保健食品中牛磺酸和GABA含量的实际分析。
参考文献：
[1]XuL,WangY.Simultaneousdeterminationoftaurineandγ-aminobutyricacidinhealthfoodsbyUHPLC.FoodHygieneandSafety.2017,38(1):64-68.
[2]MaoL,ZhangT,ZhangL,etal.Analysisoftaurineandγ-aminobutyricacidinhealthcarefoodsbyHPLC.ChineseJournalofHealthLaboratoryTechnology.2018,28(15):1985-1987.