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2021考研英语翻译每日一练：煎饼馃子技术规范
近日，天津市餐饮行业协会批准了《天津市地方传统名吃制作加工技术规范天津煎饼馃子》。这一规范从5月26日起实施。这份标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。我们来看看这份标准都做了哪些规定：❶天津煎饼馃子的原料(ingredients)是绿豆面(greenbeanflour)、小米面(milletflour)、鸡蛋、面粉等;❷辅料(dressings)包括面酱、葱末(choppedscallions)、辣酱(chilisauce)、腐乳(酱豆腐)、芝麻;❸馃子又称油条(deep-frieddoughsticks);馃箅(bì)儿是油炸面制食品，薄、脆，形状方形;❹刷子摊成的薄饼直径应在38~45cm;❺成品建议两小时内食用(tobeconsumedwithin2hours)。这套标准引来不少网友的调侃……煎饼馃子分会秘书长宋冠鸣在接受中国日报采访时就网友的质疑作出了回应："Ourmovehastriggereddebatesoverwhetheritismeaningfultounifythecookingstandardsofthefood,"Songsaid.宋冠鸣说，“我们的这一举措引发了大量讨论，网友质疑是否有必要为煎饼制定统一的制作标准。”TherenownedChinesesnackjianbingguozi,deep-frieddoughsticksrolledinathinpancake(alsoknownasChinesesavourycrepe),hasahistoryof600yearsinTianjinandhasbecomeafavoritegourmetflavorworldwide,Songsaid.宋冠鸣介绍称，煎饼馃子作为中国知名小吃在天津有600年的历史，而且已经成为世界各地都喜爱的一种美食。"However,it'snotouraimtomakeitstandardlikeKFCfastfood.Wejustaimtobetterregulatethecookingprocess,techniquesandhealthsafetyforthetime-honoredTianjinstyleinitshometown."“但我们的目的并不是把煎饼做成肯德基这样的标准化快餐。我们只是希望更好地规范这一历史悠久的天津名吃的加工过程、制作工艺和食品卫生。”宋冠鸣称，制定团体标准的初衷，是为了让天津煎饼馃子在传统化、统一化、标准化的道路上走得更远。Theassociationindicatedthatitdoesn'tmeantoregulatetheproportionsoftheingredients,thetasteofthesauceormakeeverystandsellingitprovidethesameflavor.煎饼馃子分会表示，他们不会限定作料的用量和面酱的味道，也不会要求每个煎饼摊做出同一个口味的煎饼。However,itisdedicatedtoprotectingthetechniquesofthemosttraditionaljianbingguozi.但协会将致力于保护传统煎饼制作工艺。【各种小吃的英文说法】咸鸭蛋saltedduckegg馒头steamedbuns豆浆soybeanmilk卤肉饭braisedporkrice阳春面plainnoodles馄饨面wontonandnoodles烧仙草grassjelly重庆小面Chongqingspicynoodles牛肉拉面hand-pullednoodleswithbeef炒米粉friedricenoodles刀削面slicednoodles凉面coldnoodles凉皮coldricenoodles凉糕coldricecake花枝羹squidthicksoup蛤蜊汤clamchowder爱玉vegetariangelatin双皮奶milkcustard牡蛎煎oysteromelet椰子冻coconutjelly臭豆腐stinkytofu(smellytofu)卤煮stewedassortedgibletswithwheatencake锅巴crispyrice烤串kebab蛋卷eggrolls春卷springrolls肉夹馍meatburger