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食品机械技术与发展研究——评《食品加工机械与设备》
食品机械技术是食品工业的重要组成部分，其技术水平直接关系到食品产业发展和食品安全。《食品加工机械与设备》这本书，对食品加工机械和设备的发展、技术和应用进行了深入系统的分析和阐述，为我们深入了解食品机械技术成果、开阔视野提供了重要的参考。
食品机械技术的发展历程
食品机械作为目前食品工业的主要生产力之一，其发展历程经历了从分散分布到集中化，从传统手工生产到现代机械化生产的巨大变化。20世纪50年代后，食品加工机械技术开始迅速发展，大量的应用研究和技术创新使得食品机械的生产规模和产量均迅速提高。食品机械的设计、制造技术得到了大规模的标准化和现代化。今天，食品机械产业已成为食品工业中颇具新兴的行业。
食品机械技术的现状
随着国家技术改革和经济发展，食品机械技术的进步日新月异。目前，机械零部件的加工工艺不断改进，设计模式也更为创新，例如成型模具、微观技术、精度检测等等技术应运而生。食品机械设备不断向着全自动化、智能化方向发展，使生产效率大大提高，同时节省成本。多元化的加工需求与特殊化的食品需求促使着食品机械技术经常进入全新的时代。例如，目前生产遍布全球的各种种类的自动糕点生产线，已经成为了商家必备的设备。
食品机械技术的发展方向
未来的发展方向主要在于智能、环保和可持续化。当前社会，节约环保是目前时代的一种社会趋势，也是食品机械技术应当积极拥抱和践行的。同时，智能化的应用也是未来的发展趋势之一。例如智能化的橙汁分离式装置，能够智能控制分离出最好的橙汁，同时大大节约了成本。更进一步地，可升级的食品机械也等同于产品的可持续性，其升级方式也许不再是补丁式的，而是更加灵活、个性化、甚至是自主控制的。因此，在未来的食品机械技术中，创新和适应需求将成为主旋律。
总结
《食品加工机械与设备》这本书深入系统的阐述了食品机械技术的发展、技术和应用，这是食品工业工作者不可或缺的参考资料。同时，食品机械技术的创新、智能化、环保化、可持续性都是食品机械技术应该注重进展的方向。加强食品机械技术研发，提高自主创新能力，不断优化技术创新成果，并将其广泛应用于实际生产当中，这样才能推进食品机械技术在制造业的快速发展，并提升食品产业的总体竞争力。