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食品中甲醛的荧光检测方法研究
近年来，食品中的甲醛残留问题备受关注。甲醛是一种有害物质，长期摄入会对人体造成危害。因此，开发一种可靠的检测方法，对于保障人们的身体健康至关重要。
目前，传统的甲醛检测方法主要使用色谱、液相色谱等仪器检测。但这些方法不仅操作复杂，耗时长，而且需要高昂的设备和专业技术。因此，研究一种简单快捷、操作方便、成本较低的检测方法迫在眉睫。
近年来，荧光检测技术在食品检测领域中得到了广泛的应用。荧光检测技术的基本原理是：通过特定的试剂与被检测物质发生化学反应而产生荧光信号，从而实现快速检测的目的。目前，对于食品中甲醛的荧光检测方法的研究仍处于初级阶段。因此，开展食品中甲醛荧光检测方法的研究显得尤为重要。
通过前期的实验研究，我们发现了一种基于乙酰丙酮的荧光检测方法。乙酰丙酮具有良好的荧光性能，可以与甲醛形成缩醛反应，产生高强度的蓝色荧光。我们使用乙酰丙酮作为荧光探针，建立了一个简单易行的甲醛检测方法。
具体实验操作流程如下：
1.样品制备
将待测食品样品加入1mol/L醋酸钠试液中，搅拌20min后取出小量过滤。
2.荧光探针的制备
取2%（w/v）乙酰丙酮-巯基甲酰苯肼（AAPH）的混合物，经过超声（20kHz，20W）20min，制备乙酰丙酮-巯基甲酰苯肼混合物。
3.甲醛检测方法的建立
将取适量待测样品溶液与上述制备好的乙酰丙酮-巯基甲酰苯肼混合物混合，加热反应5min后冷却至室温，放入荧光检测仪进行检测。
我们使用不同质量浓度的甲醛标准样品（1,3,5,10,15,20μg/mL），得到了由蓝色荧光信号随甲醛浓度变化的标准曲线。结果表明，在620nm处，检测方法在5μg/mL以下浓度范围内呈现良好的线性关系（R2>0.98）。
此外，我们进一步对上述的方法进行实际食品样品的检测。将实际样品中提取的甲醛浓度通过实测方法进行确定，发现该方法具有良好的实用性和准确性。
综上所述，我们成功地开发了一种基于荧光探针的甲醛荧光检测方法，该方法操作简便、准确性高。我们的研究对食品安全领域具有较高的参考价值。