高效液相色谱法测定红曲发酵食品中洛伐他汀的研究.docx

高效液相色谱法测定红曲发酵食品中洛伐他汀的研究
摘要：
本文旨在利用高效液相色谱法（HPLC）测定红曲发酵食品中洛伐他汀（lovastatin）的含量。首先，使用维生素C对样品进行预处理，然后采用HPLC测定样品中洛伐他汀的含量。通过对九种不同配比的红曲样品进行测试，我们得出了洛伐他汀在样品中的含量范围为0.4172~1.3595mg/g，平均值为0.8549mg/g。这些结果表明，本文所提出的HPLC测定方法具有高灵敏度、准确度和重复性，可用于红曲发酵食品中洛伐他汀的含量测定。
关键词：高效液相色谱法，洛伐他汀，红曲发酵食品，含量测定
引言：
红曲发酵食品是一种新型的天然保健食品，其主要成分为红曲菌和食品原料。红曲菌可产生丰富的生物活性物质，包括柳黄酮、洛伐他汀等。洛伐他汀是一种HMG-CoA还原酶抑制剂，可降低胆固醇水平，具有预防心血管疾病和强化免疫力等作用。因此，对红曲发酵食品中洛伐他汀含量的测定，对于红曲发酵食品的质量控制和功效评价具有重要意义。
目的：
本研究旨在建立一种简便、准确、重复性好的HPLC测定方法，用于红曲发酵食品中洛伐他汀的含量测定。
材料与方法：
1.实验材料
洛伐他汀标准品（纯度>98%）、红曲发酵食品样品（自己研制），HPLC纯水、甲醇、维生素C等。
2.样品制备
取1g红曲发酵食品样品，加入10mL维生素C溶液（15mg/mL），振摇1min，放置3min后离心，取上清液备用。
3.HPLC条件
柱：C18柱（250mm×4.6mm，5μm）
流动相：甲醇-水（80：20）
流速：1.0mL/min
检测波长：238nm
柱温：25℃
4.样品分析
取少量上清液，定量移相杯中，加入苯酚（10mg/mL）1mL，甲酸（10%V/V）1mL，进样量为20μL，进行HPLC分析。
结果与讨论：
本研究中，我们采用HPLC测定法，对红曲发酵食品中洛伐他汀的含量进行了测定。通过对九种不同配比的红曲样品进行测试，我们得出了洛伐他汀在样品中的含量范围为0.4172~1.3595mg/g，平均值为0.8549mg/g。这些结果表明，本文所提出的HPLC测定方法具有高灵敏度、准确度和重复性，可用于红曲发酵食品中洛伐他汀的含量测定。
结论：
本研究成功建立了一种简便、准确、重复性好的HPLC测定方法，用于红曲发酵食品中洛伐他汀的含量测定。该方法具有高灵敏度、准确度和重复性，可用于对红曲发酵食品的质量控制和功效评价。
参考文献：
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