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高职教育酒店管理专业校企双主体现代学徒制人才培养研究与实践
随着我国经济的快速发展和旅游业的蓬勃发展，酒店管理行业正呈现出蓬勃发展之势，酒店管理行业逐渐成为了一个令人们瞩目的职业领域。酒店管理专业的教育在新时代背景下面临着新的机遇和挑战。因此，构建酒店管理专业的校企双主体现代学徒制，是高职教育面向现实，同产教融合的重要举措。
一、校企双主体现代学徒制的应用
校企双主体现代学徒制是一个非常古老和有效的人才培养模式，特别适用于职业技术教育领域，它既可以加强学校的教育能力，同时也可以为企业提供大量的高素质的人才。
学徒制度相信大家都耳熟能详，原意就是通过在实习阶段引导学生的学习，让学生能够掌握更多的职场技能，以达到学以致用的目的，根据实际的工作需要，不断升级学生的职场技能。
酒店管理专业的实际操作面很广，对于实习学生的实际操作能力要求相当之高，文件编纂、记录日志、制作酒店的标准化流程等等，都需要学习通过实践来积累技巧和经验，而利用学徒制度，则可以让学生快速适应实际操作的环境，熟悉操作流程，同时帮助学生行业内深入了解酒店管理操作。
二、校企双主体现代学徒制的优势
1、有利于学生的个性化发展：现代学徒制以实践为依托，注重学生的个性化发展。不同的学生，学习的时间和内容都不同，不同的实践环境和职业要求也会对学生的个性化发展产生不同的影响。校企双主体模式可以根据学生的个性化要求和特点，针对其个性化需求进行培养，使学生能够更好地发展和适应实际工作环境。
2、与企业合作互利共赢：校企双主体现代学徒制是在校企合作的基础上开展的，优质企业提供实习、考试、就业等工作机会，学校为企业提供专业、人才等资源，两者相互合作，实现互利共赢。
3、注重实践操作能力：校企学徒制的实践性非常强，让学生可以在实际操作中加深了解和体验职场的真实环境，增强实践操作能力。
三、校企双主体现代学徒制的具体实践
1、合理规划实践环节：学校应该针对学生的学习特点，合理规划学生的实践环节。在保障学生学习之余，尽可能为学生提供更多的实践机会和学习体验，让学生在实践中深化对知识的理解，提高实战能力。
2、建立联合实训基地：高校应选择较好的企业作为酒店管理专业学生的实训基地，与企业建立起紧密的合作关系，感性了解酒店的实际经营情况，触摸到潜在的与市场需求相接近的运作风格。
3、建立导师制度：学生在校期间需要有一个负责指导的导师，导师应该来自企业，是实践经验比较丰富的酒店管理人员，为学生提供专业知识和实践经验的指导，帮助学生快速适应实践环境。
四、总结
酒店管理专业的学习，应该注重实践能力和职业素养的培养，而校企双主体现代学徒制为酒店管理专业的学生提供了重要的实践平台和培养机会，为学生的职业发展提供了有力的保障。建立好的联合实训基地，实施好导师制度和规划好实践环节，才能学以致用，培养出一批高素质的酒店管理人才。