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《食品添加剂》课程思政教育教学改革的研究
论文题目：《食品添加剂》课程思政教育教学改革的研究
摘要：随着社会经济发展和科技进步，食品添加剂的应用正日益广泛，对于保障食品的质量和安全具有重要作用。然而，由于食品添加剂的滥用和低质量使用，消费者对于食品安全问题的关注度也不断升高，对于食品添加剂的知识和了解也变得至关重要。本文从思政教育的角度出发，探讨了《食品添加剂》课程的教学改革，以提高学生的思想道德素质和食品安全意识。
关键词：食品添加剂、思政教育、教学改革、学生、食品安全意识
一、引言
食品添加剂是指在食品加工和生产过程中，为达到某种特定目的而向食品中添加的，具有一定科学性、技术性、经济性和社会性的化合物。它们主要用于改善食品的色、香、味、形等性状，提高食品的营养、口感和品质，保持食品的新鲜和延长保质期。然而，由于食品添加剂的滥用和不当使用，给食品安全带来了一定的隐患，引起了消费者和社会的广泛关注。
二、食品添加剂使用与思政教育
食品添加剂是现代化食品生产的重要一环，与经济、科技、生态等社会要素紧密相连。在食品添加剂的使用中，涉及到人们的健康权益和食品安全问题，是一个高风险、高保障性的技术工作。因此，食品添加剂的使用涉及到诸多思政教育的核心内容，如道德伦理、科学精神、社会责任等。通过对食品添加剂的教学，可以培养学生的正确价值观、创新精神和社会责任感，提高他们的思想道德素质和食品安全意识。
三、食品添加剂教学改革的必要性
1.思政教育的实施需要更多实践性教学。目前，很多高校的思政教育主要以理论教学为主，缺乏实践环节。而食品添加剂作为实践性很强的课程，能够提供实践环节，帮助学生更好地理解和应用所学知识。
2.食品添加剂是科技与现实的结合体。食品添加剂不仅涉及到科学原理的解释，还涉及到现实生活中的食品安全问题。通过食品添加剂课程的教学，可以引导学生关注和思考食品安全问题，培养他们的科学精神和社会责任感。
3.食品添加剂教学能够提升学生的实践能力。通过食品添加剂实验和实践操作，学生可以锻炼实验和操作技能，提高他们的实践能力和创新能力。
四、食品添加剂教学改革的具体措施
1.引入实践教学。在食品添加剂课程中设置实验环节，让学生亲自操作和体验食品添加剂的使用过程，提高他们的实践操作能力。
2.增加思辨性教学。通过案例教学和问题导入等教学方法，引导学生思考食品添加剂的正当性与合规性，培养他们的批判思维能力和判断能力。
3.强化实际应用教学。结合实际生活中的食品安全问题，让学生应用所学知识进行分析和解决，增强他们的实际应用能力和解决问题的能力。
4.加强社会实践环节。通过组织食品添加剂相关的社会实践活动，让学生走出课堂，参与食品安全宣传、监督和评价等社会实践活动，培养他们的社会责任感和公民素质。
五、食品添加剂教学改革的效果评估
评估食品添加剂教学改革的效果，需要对学生的知识水平、实践能力、思维方式以及社会责任感等方面进行全面评估。可以采用问卷调查、实践操作评估、实践报告评估等多种方式进行评估，以获取更真实的评估结果，并进一步优化和改进教学内容和方法。
六、结论
食品添加剂课程作为思政教育的一部分，对于提升学生的思想道德素质和培养他们的食品安全意识具有重要意义。通过对食品添加剂教学的改革，可以让学生更好地理解和应用所学知识，提高他们的实践能力和创新能力，培养他们的社会责任感和公民素质。进一步研究和推进食品添加剂教学改革的实施，将为食品安全问题的解决提供重要的思想和行动支持，促进社会的可持续发展。
参考文献：
[1]杨光勇等.《食品添加剂学》.高等教育出版社,2017.
[2]胡杰,卢剑平.《食品安全与食品添加剂》.中国科学技术大学出版社,2017.
[3]赵继业,张娟.食品安全与食品添加剂.粮油食品科技,2003,11(3):31-33.