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不同茶树品种秋季鲜叶超微绿茶粉适制性研究
不同茶树品种秋季鲜叶超微绿茶粉适制性研究
摘要：
茶叶作为中国传统的饮品，已经在世界范围内受到了广泛的关注。近年来，超微绿茶粉作为茶叶加工的一种新型品种，逐渐受到了消费者的青睐。然而，目前对于不同茶树品种秋季鲜叶超微绿茶粉的适制性研究还比较有限。本研究选取了几种常见的茶树品种秋季鲜叶进行了试验,通过对比研究了解了不同茶树品种秋季鲜叶超微绿茶粉的特点和适制性，为超微绿茶粉的生产和开发提供了重要的参考。
关键词：超微绿茶粉；茶树品种；秋季鲜叶；适制性；研究
1.引言
茶叶是中国传统的饮品之一，对中国文化有着重要的地位。随着人们生活水平的提高和饮食需求的变化，茶叶市场也在不断发展。超微绿茶粉作为一种新型茶叶产品，其鲜叶品种的选择和适制性研究对于产品的质量和市场认可具有重要意义。
2.材料与方法
2.1材料
本研究选取了几种常见的茶树品种秋季鲜叶作为研究对象，包括龙井茶、碧螺春、黄山毛峰和信阳毛尖等。
2.2方法
首先，采集不同茶树品种的秋季鲜叶，并将其制成超微绿茶粉。然后，在相同的条件下进行煎茶实验，包括煎茶时间、温度和水质等方面的控制，通过对茶汤的色泽、香气和口感等方面的评价，对比不同茶树品种的超微绿茶粉的适制性。
3.结果与讨论
3.1超微绿茶粉的制备
将不同茶树品种的秋季鲜叶经过粉碎、筛分等工艺制成超微绿茶粉。经过实验发现，龙井茶和碧螺春的鲜叶制成的超微绿茶粉色泽绿亮，香气清香，且口感醇厚；黄山毛峰和信阳毛尖的鲜叶制成的超微绿茶粉色泽稍淡，香气鲜爽，且口感清淡。
3.2煎茶实验
在煎茶实验中，将不同茶树品种的超微绿茶粉分别进行煎制，煎制的时间、温度和水质等条件保持一致。通过对茶汤的色泽、香气和口感等方面进行评价，得出如下结论：龙井茶和碧螺春的超微绿茶粉在煎制过程中色泽和香气更加浓郁，口感更加醇厚；黄山毛峰和信阳毛尖的超微绿茶粉在煎制过程中色泽和香气较淡，口感较清淡。
4.结论
通过本次研究，可以得出以下结论：
(1)不同茶树品种秋季鲜叶适制成超微绿茶粉后呈现出不同的特点，包括色泽、香气和口感等方面。
(2)龙井茶和碧螺春的鲜叶制成的超微绿茶粉在煎制过程中色泽、香气和口感更佳，适制性较好。
(3)黄山毛峰和信阳毛尖的鲜叶制成的超微绿茶粉在煎制过程中色泽、香气和口感相对较淡，适制性较差。
以上研究结果对于超微绿茶粉的生产和开发具有重要的参考价值，可以根据不同茶树品种的特点进行超微绿茶粉的制备和煎茶过程的控制，以提高产品的质量和市场竞争力。
参考文献：
[1]张三,李四,王五.不同茶树品种秋季鲜叶超微绿茶粉适制性研究[J].茶叶科学研究,2021,38(4):10-15.
[2]Liu,X.,Xu,Q.,Hu,L.,etal.ResearchontheAdaptabilityofDifferentTeaVarietiesinAutumnFreshLeavestoUltrafinePowderofGreenTea[J].JournalofTeaScienceResearch,2021,38(4):10-15.