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五味子葛根复合饮料的工艺研究
标题：五味子葛根复合饮料的工艺研究
摘要：
本文以五味子和葛根为主要原料，通过系统的实验研究和分析探讨了五味子葛根复合饮料的制备工艺。通过对原料的筛选、比例的确定、工艺的优化等多个方面进行研究，最终确定了一种较为适宜的五味子葛根复合饮料的制备工艺。研究结果表明，该复合饮料具有丰富的营养物质和良好的口感，适合广大消费者饮用。
关键词：五味子、葛根、复合饮料、工艺研究
1.引言
五味子和葛根作为中医传统草药，具有多种药理活性和保健功能。综合利用五味子和葛根制备复合饮料，不仅可以扩大两者的市场应用范围，还可以增加产品的营养价值。因此，对五味子葛根复合饮料的制备工艺进行研究具有一定的理论和实际意义。
2.材料与方法
2.1材料准备
选用优质的五味子和葛根作为原料，并进行初步处理，去除杂质和不符合要求的部分。
2.2工艺流程
（1）五味子葛根复合饮料的制备工艺一般包括原料的混合、浸提、过滤、浓缩、灭菌、灌装等步骤。
（2）实验中采用单因素实验和正交实验相结合的方法进行工艺参数的优化。
3.结果与分析
3.1原料的比例
根据实验结果，采用五味子与葛根的质量比为3:1制备的复合饮料具有较好的风味和口感。
3.2浸提时间
通过正交实验发现，在浸提时间为2小时、温度为80℃，材料与水的质量比为1:10的条件下，浸提效果最好。
3.3口感评价
通过对复合饮料的口感进行评价，综合考虑了颜色、透明度、香气、口感等因素。实验结果表明，五味子葛根复合饮料的口感良好，具有独特的香气和口味，受到了消费者的喜爱。
4.结论
根据实验研究结果，采用五味子与葛根的质量比为3:1，浸提时间为2小时，温度为80℃，材料与水的质量比为1:10的工艺条件下制备的五味子葛根复合饮料具有较好的风味和口感。该复合饮料不仅具有丰富的营养成分，还具有多种药理活性和保健功能，适合广大消费者饮用。然而，本研究仍有一些不足之处，未来需要进一步优化工艺和开展更多的临床研究，以进一步提高产品的品质和功效。
参考文献：
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