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列管、盘管超高温杀菌设备对比分析
随着现代科技的不断发展，人们对食品安全的要求也越来越高。为了能够保证食品的安全性和保鲜度，越来越多的食品生产企业开始采用超高温杀菌技术来处理食品。而超高温杀菌设备中的列管和盘管这两种技术也成为了目前较为流行的技术。那么，究竟哪种技术更加适合食品生产企业呢？下面笔者就来对这两种技术进行一番对比分析。
一、列管超高温杀菌设备的优点
列管超高温杀菌设备是在外壳内安装有很多个小管道的设备。这种设备的优点主要体现在以下几个方面：
1.高效杀菌：列管设备能够迅速地加热以及冷却，使得杀菌时间缩短了，能够在较短的时间内完成杀菌作业。
2.占用空间少：列管设备拥有体积小、占用空间少等特点，能够满足小型生产线的生产需求。
3.低能耗：相比于其他类型的杀菌设备，列管杀菌设备能够实现快速的杀菌，降低了耗能量，对环境污染也减轻了负担。
二、盘管超高温杀菌设备的优点
盘管超高温杀菌是一种新型的杀菌技术，相比于列管，其优点主要体现在以下几个方面：
1.杀菌质量高：盘管设备能够直接将食品置于杀菌室内进行杀菌处理，能够有效避免外界因素的影响，使得食品的杀菌质量更高。
2.设备可靠性高：由于盘管设备是将食品直接放入处理室内进行杀菌，其设备可靠性相较于板式杀菌机有所提高。
3.适用范围广：盘管设备适用范围广，可用于不同形状和包装材料的食品进行杀菌处理。
三、列管和盘管超高温杀菌设备的缺点
列管和盘管两种设备虽然都具有各自的优点，但是其缺点也是不可避免的。
列管超高温杀菌设备的缺点：
1.杀菌速度不够快：为了从内部，逐渐地杀灭食品内部的微生物，列表杀菌所需要的杀菌时间较长，可能会造成生产效率不高，并且影响加工工艺。
2.不够稳定：由于列管设备的小管道数量众多，加热和冷却的速度不同，会造成温度不够稳定，可能导致杀菌效果不够理想。
3.占用人员多：列管设备需要进行复杂的操作和维护，致使设备的维护和操作需要较多的人力，对企业造成了较大的经济负担。
盘管超高温杀菌设备的缺点：
1.成本较高：盘管设备是近年来才出现的新型超高温杀菌设备，其成本较高，且还需要不定期的维护和保养，因此，对于中小型企业而言，难以负担。
2.杀菌时间较长：盘管设备在进行杀菌处理时，有时也需要较长的时间来完成处理过程，这样不仅会影响食品的加工流程，而且对生产效率也不利。
3.分散式杀菌：盘管设备中食品的处理是分散进行的，由于设备处理时食品的基本形状都不相同，因此可能会出现部分食品杀菌效果不够理想的情况。
四、结论
总体来说，列管和盘管两种超高温杀菌设备都有各自的优缺点。而在选择设备时，企业需要根据自身生产的规模及需求以及产品的特性做出综合考虑，选择最为适合自己生产需求的超高温杀菌设备。