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卷曲型高香绿茶“香罗汉”加工技术总结
卷曲型高香绿茶“香罗汉”是一种经典的中国绿茶品种，以其独特的卷曲形态和清香高雅的口感享誉于世。本文将介绍“香罗汉”绿茶的加工技术，包括制作前的准备工作、杀青、揉捻、干燥和萎凋等环节。
一、制作前的准备工作
制作“香罗汉”绿茶的第一步是选取高质量的茶鲜叶。茶鲜叶的采摘要在清晨进行，以保持叶子新鲜度和质量。必须在两个小时内到达茶厂进行下一步加工。
另外，茶叶在加工过程中需要进行叶片品质的品卡，通过手工选择优质叶片，去除劣质叶片，保证出厂产品的品质好。
二、杀青
杀青是绿茶必须的步骤，主要是破坏茶叶细胞的膜结构，使茶叶失去活性酶活性，停止发酵过程。杀青的方法有多种，包括蒸、烘、烫、炒和微波处理。
“香罗汉”绿茶通常使用炒的方式进行杀青，其中又分为干炒和湿炒两种方式。干炒是指在炒锅中直接加热加工茶叶，湿炒是指在加热加工茶叶之前，先进行适量的浸泡处理，增加茶叶的柔软性和保湿性。
三、揉捻
揉捻是将杀青后的茶叶进行互相揉压，使茶叶逐渐成形。揉捻的主要目的是挤压出茶叶中多余的汁液，并改变茶叶的形态，使茶叶成为卷曲的形态和变紧。揉捻的过程中，茶叶需要由手揉到机器揉，以获得最好的效果。
“香罗汉”绿茶的揉捻过程是在微湿的情况下进行，揉至80%左右卷起来，需要在每个手动修整步骤后，再用机器揉制，保证茶叶的成形度。
四、干燥
干燥是绿茶制作的最后一步，处理后的茶叶必须要控制水分，以保证较长时间茶质不会发生变异。干燥的目的是让水分减少，并且让香气更加突出。
“香罗汉”绿茶通常使用的干燥方式是自然晾晒和炭烤。自然晾晒是指将茶叶摆放在通风良好的地方，让茶叶自然干燥。炭烤是将茶叶放入热炭中，将其烤干，同时炭的香气也会渗透到茶叶中。
五、萎凋
萎凋是在采摘后将茶叶摆放在适宜的环境中，让其保持微湿，逐渐消耗茶叶中过多的水分和颜色，并释放出后发酵所需的各种成分。
“香罗汉”绿茶的萎凋过程比较短，通常不超过5个小时。其目的是减少茶叶中过多的水分，然后进行杀青处理。
综上所述，“香罗汉”绿茶是一种独特的卷曲型高香绿茶，其制作过程需要进行多道工序。制作“香罗汉”绿茶，必须要选取高质量的茶鲜叶，并进行萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。这些步骤需要严格控制温度、水分和时间，确保茶叶的最佳品质。最终，制作出来的“香罗汉”绿茶，色泽翠绿，香气清雅，口感醇厚，是一款非常优秀的中国绿茶。