佛伦贝斯连锁酒店娱乐部职责与工作规范.doc

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佛伦贝斯连锁酒店娱乐部职责与工作规范

佛伦贝斯连锁酒店管理内部文件INTEROFFICECORRESPONDENCE娱乐管理娱乐部经理职责直接上级：总经理直接下级：主管.领班１.全面负责康乐部所属分部的日常工作，并贯彻完成酒店各项规章制度和总经理指令。
２.制定部门各岗位工作程序与服务标准，并贯彻实施。
３.负责所属管理人员的任命和公关经理及公关小姐的聘用，制定相应的管理制度。
４.分析康乐部各项目的客人需求.营业结构.消费状况及发展趋势，提出并制定有效的整改措施。
５.制定部门各岗位人员编制，安排员工培训，提高员工业务水平和整体素质，根据业务需要合理组织和调配人员，提高工作效率。
６.根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各项目的经营方式，营业时间产品和收费标准等管理方案，广泛征集客人意见，及时调整策略，制定整改措施。
７.审核签发各项目主管的物品，负责领用.费用开支单据，控制收支状态，严格有效的控制好成本开支，提高部门经济效益。
８.每日营业结束后，负责审核各分部的营业报表，并严格查询。
９.审核物品计划申购，并安排跟踪领取。
１０.做好各级员工的工作考核，适时指导工作，调动各级人员积极性，随时搞好巡视检查，搞好康乐与酒店各部门的协调配合工作。
ＫＴＶ主管岗位职责直接上级：娱乐经理直接下级：领班.员工１.配合经理并带领领班督导员工执行酒店和部门的有关规章制度，树立奖罚分明的工作作风。
２.协助经理搞好部门员工服务技能技巧的培训.检查.考核，并配合酒店有关部门对所属员工的业务培训，提高员工业务素质。
３.控制好低值易耗品的使用，做好每日财产盘存，加强财产管理，减少费用开支和物品消耗，并将盘点数据和物资节流状况反馈给部门经理。
４.检查督促本部员工严格按照操作规程实施规范服务，保持优质服务水平。
５.负责合理安排员工班次，做好每日例会时点名考勤工作，做好当班时灯光.空调的开.关及检查。
６.关心员工生活，做好员工的思想工作。
７.协助经理做好客人的接待联络工作，认真及时接受处理客人投诉，并及时向经理汇报
。
８.每日营业前对ＫＴＶ设备设施.卫生.员工仪容仪表进行检查，加强本部门设施设备的维修保养，使之处于完好状态。
９.监督各岗位做好卫生工作，并做到每日班前后清理，定期一次大扫除，严把卫生关，确保营业场所空气清新。
ＫＴＶ领班岗位职责直接上级：ＫＴＶ主管直接下级：ＫＴＶ服务员.ＰＡ人员.迎宾员１.负责所管ＫＴＶ项目的日常营业活动和对客服务的组织工作，保证服务质量。
２.贯彻落实酒店及ＫＴＶ各项规章制度，督导所管ＫＴＶ员工，使其保持良好的工作态度和工作效率。
３.在经理指导下，制订部门项目日常服务计划，布置工作任务。每日召开班前班后会，检查员工仪容仪表.礼节礼貌.服务程序和质量标准的落实情况，适时提出改进意见，提高服务水平。
４.每日检查所管ＫＴＶ项目各种设施设备，配套设施及其周围的环境卫生，负责物品领用。填写领用单，经理审核后领取.发放。做好财产保管，控制用品消耗。
５.根据所管ＫＴＶ项目经营方式，与所属员工一起，做好ＫＴＶ活动的接待.组织工作。
６.负责员工技能.技巧培训，指导新员工工作，处理客人投诉。
７.负责所管ＫＴＶ项目设施报修，对需要维修的项目，填写签发维修单，通知工程部及时维修，确保ＫＴＶ设备安全运行，满足客人ＫＴＶ需要。
８.根据ＫＴＶ有关规定，做好本项目员工考核评估工作。健全和完善交接班制度，严格交接班手续。
９.贯彻执行上级有关指示，保持信息畅通，完成ＫＴＶ经理交办的其它工作。
ＫＴＶ服务员岗位职责直接上级：ＫＴＶ领班１.贯彻管理阶层设立的管理制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务。
２.熟悉酒水品种和价格，积极向客人进行推销，按规格填写好酒水单。
３.积极参加培训和训练，不断提高技能技巧，提高服务质量。
４.保持个人仪表整洁，讲究卫生。
５.讲究礼节礼貌.主动.热情.耐心.周到地为客人服务。
６.营业前准备好一切用具，整理好工作台，布置好包厢。
７.控制好低值易耗品的使用，下班前严格检查水.电.空调是否关好。
８.及时向领班反映工作中的情况，积极提出一些合理的建议。
９.要以主人翁的态度，控制与保护部门财产，以免造成浪费和损失。
吧台员岗位职责１.工作时间一律按规定在职.在岗.在位。
２.检查设备.检查吧台冰柜.开水器等是否完好正常。
３.检查环境卫生，做好吧台内卫生。
４.补充用品及饮料.水果，对营业时的必需品如饮料.小吃.酒水等应对帐盘点，不足的应及时领用补充，早班吧员充分准备每天做果盘.榨果汁用的水果及场地营业用品。
５.对各种酒水.食品.饮料严格把关，杜绝过期.变质的物品出售。
６.提前做好果盘。
７.营业期间－收单.发放酒水.榨果汁等。
８.做好每天的核算.