发酵工艺控制.pptx

种子扩大培养提纲1、温度对发酵的影响2、影响发酵温度的因素3、发酵热的测定4、最适温度选择与发酵温度控制4、最适温度选择与发酵温度控制—最适温度选择4、最适温度选择与发酵温度控制—发酵温度控制4、最适温度选择与发酵温度控制—发酵温度控制二、pH值对发酵的影响及控制1、pH对发酵的影响1、pH对发酵的影响2、影响发酵pH的因素2、影响发酵pH的因素3、最适pH的选择和调节3、最适pH的选择和调节三、氧对发酵的影响1、氧的传递和传质方程式1、氧的传递和传质方程式1、氧的传递和传质方程式气液相间的氧传递和氧传质方程式2、影响微生物对氧需求的因素影响微生物对氧需求的因素2、影响微生物对氧需求的因素影响微生物摄氧率的因素3、培养基的流变特性①牛顿流体和非牛顿流体②非牛顿流体的搅拌功率4、影响供氧的因素（1）影响KLα的因素（1）影响KLα的因素（1）影响KLα的因素（1）影响KLα的因素（1）影响KLα的因素（1）影响KLα的因素（2）影响推动力的因素5、液相体积氧传递系数KLα的测定5、液相体积氧传递系数KLα的测定6、提高溶氧的方法四、二氧化碳对发酵的影响及控制二氧化碳对发酵的影响四、二氧化碳对发酵的影响及控制四、二氧化碳对发酵的影响及控制五、泡沫对发酵的影响及控制1、泡沫产生的原因2、泡沫过多对发酵的危害3、泡沫的消长规律4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止4、泡沫的消除和防止中间控制—补料中间控制—补料本章知识体系预习内容——参数检测和自控