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李夏菲学前儿童膳食的特点学前儿童膳食的特点托幼机构的膳食方案制定膳食制度托幼机构的膳食卫生？1食品选购-细菌污染和腐烂变质的食物1食品选购-含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食品1食品选购-天然有毒物1食品选购-被农药、化肥污染的食物1食品选购-无生产许可证、保质期的食物2烹调制备-减少营养素的损失2烹调制备-减少营养素的损失2烹制准备-防止有害物质的产生或去除有毒有害物质防止用铁锅烹制酸性食物或用铁器盛醋、酸梅汤、山楂汁等因酸会溶解出大量铁食用后会呕吐、腹泻、腹痛中毒。2烹制准备-增加食欲/色香味俱佳第十七页共二十四页。第十八页共二十四页。第十九页共二十四页。3食物贮存4进食卫生4进食卫生5厨房和炊事人员的卫生内容总结
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