食品安全培训试题食品安全测试题及答案.doc

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食品安全培训试题食品安全测试题及答案

食品安全培训试题
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1、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、(
A
)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A、甲型
B、乙型
C、丙型
D、丁型
2、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(
A);销售时应当向消费者明示补救措施。
A、可以继续销售
B、不得继续销售
C、食品生产经营者自行决定
3、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为(B)。
A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论4、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由(
C
)承担;复检结论表明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。
A、食品生产经营者
B、检验机构
C、抽样检验的部门5发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B
)向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。
A、24小时内
B、2小时内
C、12小时内
6、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责(
B
)。
A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责
7、食品生产经营人员应当(B
)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
8、食品检验实行(
D
)负责制。
A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人
9、(
A
)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者
D、只有食品企业从业人员
10、(
B)质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。
A、国家级
B、省级
C、市级
D、县级
食品安全培训试题
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1、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(
A)。
A、增加监督检查频次
B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照
2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D
)内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年
B、三年
C、四年
D、五年
3、食品安全标准是(
B)的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性
4、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款(
C
)的赔偿金。
A、三倍
B、五倍C、十倍
D、十五倍
5、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是(
C
)。
A、技术监督部门
B、食品安全委员会C、卫生行政部门
D、食品科研机构
6、食品安全法规定，(
A
)对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门
C、地方各级卫生行政部门
D、各级技术监督部门
7、国家建立(
A
)，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。
A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度
8、制定、修订食品安全标准，应当以(
B
)为依据。
A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果
C、监督检查结果
D、抽样检验结果
9、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(
C
)。
A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求
10、超过保质期限的食品(
C
)。
A、可继续销售
B、可降价销售
C、不能销售
D、可作处理食品销售
食品安全培训试题3
1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(
C)制定。
A、《中华人民共和国民法通则》
B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国食品安全法》
D、《中华人民共和国反不正当竞争法》
2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，(
C
)，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食