公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度最新.doc

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公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度最新

公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度
寺家庄公司防疫期间职工食堂和班中餐
就餐管理制度
为认真贯彻落实山西省市场监督管理局《关于加强疫情防控期间单位食堂餐饮安全监管工作的通知》、《阳煤集团疫情防控领导组令(第一号)》精神和工作要求有效防控新型冠状病毒感染肺炎疫情确保公司广大职工的身体健康和生命安全结合公司实际特制定本制度。
一、人员管理
(一)提高政治站位高度重视食堂餐饮安全及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神在食堂明显位置张贴疫情防控提示。
(二)食堂所有人员在上岗前检测体温情况并填写体温检测记录表如发现有发热、咳嗽等疑似症状报公司疫情防控办公室。
(三)各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。
(四)疫情防控期间就餐人员进入食堂自觉接受体温检测餐前要洗手消毒取餐时佩戴口罩做好个人防护。
(五)进入操作间的非工作人员严格执行进入登记制度登记内容有进入时间、进入事由、进入人员签字并做好个人防护。
二、消毒管理
(一)厨房、餐厅区域内所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭用紫外线消毒不少于三次并填写消毒记录。
(二)餐饮具洗消严格按照规定必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁消毒柜消毒时间不得低于30分钟要求定位存放保持卫生清洁。
三、食材管理
(一)严格执行采购查验和索证索票制度不采购、不加工来历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。
(二)食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放定期检查及时处理变质和超过保质期限的食品。
四、烹饪管理
(一)加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用并且有明显标识防止交叉污染。
(二)食品加工制作要按操作规范要求食品要生熟分开存放、烧熟煮透严禁将半生和不合格食品盛装销售。
(三)认真做好每餐的食品留样工作每样不少于200克留样柜存储温度保持在2-8摄氏度留样时间不少于48小时。
五、就餐管理
(一)进入餐厅的就餐人员必须服从食堂工作人员的管理配合体温检测发现有体温异常的立即报公司疫情防控办公室。
(三)根据疫情期间外部饭店全部关停的情况职工食堂饭口提前和延长就餐时间特色窗口实行24小时开放减少就餐人员聚集时间保证公司员工的正常就餐需要。
(三)就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩清洗双手后按秩序就餐提倡使用个人餐具就餐。
(四)对饭口的餐用具、售饭车、刷卡机要勤清洁售饭要用饭夹刷卡要准确、快速减少就餐人员排队时间提高工作效率。
(五)餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶每餐及时倾倒按规定交由有资质的垃圾处理公司集中处置并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。
六、班中餐管理
(一)每班对班中餐饭菜质量进行抽查检验出锅前必须进行尝试由加工厨师和管理人员共同签字确认饭菜质量合格后方能进行盛装配送。
(二)盛装班中餐的工作人员必须佩戴防护口罩和一次性卫生手套。
(三)保证井下职工就餐卫生班中餐饭包内套一次性塑料袋降低饭盒与饭包接触造成的病菌污染。
(四)加强对班中餐饭盒的勤洗消毒工作严格按标准进行洗消消毒柜消毒时间不得低于30分钟并做好班中餐饭盒洗消记录。
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度
随着国内疫情防控形势不断向好为让广大干部职工更好工作在充分做好健康安全保障的前提下经上级部门同意中平信息公司职工食堂本周一正式恢复营业。
为给公司广大职工提供一个干净卫生的用餐环境在疫情中吃得放心公司综合办公室和行政管理部做好了营业前各项准备工作。
制定《中平信息公司防疫期间职工食堂管理制度》、《职工食堂就餐管理规定》就人员管理、消毒管理、食材采购管理、烹饪管理、就餐管理等各个方面做出具体要求保证职工健康、安全、放心。
对全体食堂职工提出具体复工要求食堂所有人员统一着装、佩戴帽子、口罩、手套等在上岗前检测体温情况并填写体温检测记录表食堂大厅每天开窗通风至少两次每次不低于30分钟。开业前对食堂进行彻底清扫与消毒及时检查并清理库房确保食材新鲜安全杜绝过期变质食品。
疫情防控期间就餐人员进入食堂应主动接受体温检测餐前要洗手消毒取餐时佩戴口罩排队间隔1米以上做好个人防护提倡使用个人餐具就餐,尽量避免在食堂就餐确需食堂就餐的就餐人员需按规定统一方向就坐单人单桌打饭窗口的餐用具、刷卡机要勤清洁售饭要用饭夹刷卡要准确、快速减少就餐人员排队时间提高工作效率。
中平信息公司提醒全体干部职工：现在虽然已基本全面复工但大家的个人防护工作也不能松懈出入公共场所记得佩戴口罩、勤洗手注意休息、适度运动、保持好心情保护自己,也保护大家!
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度
一、公司综合管理部负责职工就餐卡的初次发放、充值金额的确定。综合管理部食堂负责人做就餐卡的信息统计、写入储值等