冷库蔬菜如何保鲜.docx

冷库蔬菜如何保鲜

用报纸先将蔬菜包裹起来，在上面喷洒适量水分，将根部朝下后置于冷库中，或者给外面包裹一层吸水的纸巾，对着纸巾喷水。冷库蔬菜如何保鲜1在平时若是用冷库保鲜蔬菜时，最好要保证菜叶子有足够的水分，还要避免出现腐烂的现象，最好用报纸将蔬菜包裹一层后，在菜叶子上喷洒一些水分，之后将根部朝下后放在冷库中，这样能有效的延长保存时间。或者在蔬菜上包裹一层吸水的纸巾，在上面喷洒一些水分，这样能给蔬菜提供足够的水分，或者用比较大的菜叶子将蔬菜包好后，直接放在冷库中，待纸巾变干后就继续喷洒适量的水分，以防止变干，这样能保存很久。如果蔬菜上有一些腐烂的现象时，最好要将其丢掉，不要将其和其它的蔬菜放在一起保存，不然会容易滋生较多的病菌物质，这样也会造成其它蔬菜变质、腐烂，可将烂掉的部分去掉后，放在透气的砂罐中，再置于冷库中保存。洗过的蔬菜的保鲜方法若是洗过的蔬菜最好不要很快的放入冰箱中保存，最好等上面的水分干了再放入冰箱里，由于清洗后会破坏蔬菜表面的蜡质，而潮湿的环境容易滋生大量的细菌，这样会很容易变坏，或者将蔬菜放在塑料袋里密封保存。在平时保存蔬菜的时候，如果是洗过的蔬菜，最好不要立即的放入冰箱保存，如果非要洗的话，应等蔬菜上的水分晾干后再放入冰箱，或者在蔬菜的表面包裹一层吸水的纸巾，这样能更快的吸收水分，还能让蔬菜保鲜。如果蔬菜清洗后就会容易滋生很多的细菌物质，一般情况下大部分的蔬菜上表面都会有一层蜡质，这样能起到保护的`作用，而免受微生物的危害，如果清洗后就会容易破坏这种蜡质，从而就会让细菌进入内部，发生变质的现象。而大部分的蔬菜喜欢阴凉的环境，最好将没吃完的蔬菜上的腐坏或者发黄的部分去掉，将其放在干净的塑料袋里，将袋口扎紧后在底部戳几个小孔，以利于透气，放在阴凉干燥的环境中，这样也能保存很久。冷库蔬菜如何保鲜2没有冰箱蔬菜如何保鲜1、置阴保存在没有冰箱的情况下，可以将新鲜蔬菜放在阴凉、干燥的地方保存，这样可以避免蔬菜中的水分快速流失，蔬菜新鲜的口感也能保持更长时间，必要的时候可以给蔬菜洒点水，会有利于蔬菜保鲜。2、保鲜袋保存或者采用塑料袋保鲜法，主要先将蔬菜上的腐坏或者快要发黄的叶子剪掉，这样能防止时间过长后会引起腐烂现象，再将新鲜的蔬菜放在干净的塑料袋里，将袋口密封处理，放在阴凉的干燥处，大概能保存半个月左右。3、纸巾包裹保存也可以采用纸巾保鲜法让蔬菜保存较长的时间，可在蔬菜的根部上包裹一层吸水的纸巾，之后在纸巾上喷洒适量的水分，这样能给根部提供足够的水分，之后竖着将其放在阴凉干燥处，待纸巾变干后再继续喷水为宜。一、调味料的葱姜蒜：日常我们炒菜做饭的，离不开的就是葱姜蒜，调味的时候总要用到。葱姜蒜买回来后，其实是不用冰箱冷藏保存的。像葱，如果买的多，那可以先将一两根葱去老皮去根，沥干水分切断，放密封盒冷藏保存，这样能保存一周左右。而剩余的葱，竖着放在阴凉处，2-3周都可以。老姜和蒜，也是不用放入冰箱的.，放在通风处就行。而嫩姜则是用厨房用纸擦干水分，用保鲜膜包裹起来冷藏保存。葱姜蒜一般都很好保存，但如果出现部分软烂、发霉、长毛，就一定要整个的都扔掉。二、适量蔬菜的保存1、冬季里冬瓜炖汤、炒菜都很好吃。买回来的用保鲜膜包裹的块冬瓜，如果有室温低的阳台，15度以下的，能保存一周左右。而放入冰箱，也就是保存3天。一旦冬瓜肉发软，有股酸味，就是腐坏了，不能吃。2、茄子、青椒等买回来后，都要用厨房用纸擦干水分，尤其是青椒，表面有水分就包裹冷藏，特别容易坏。擦干后放入保鲜袋，能保存一周左右。3、大白菜大白菜在我小时候，冬季里都是堆在院子里，家里买来大白菜，都是先一颗颗平铺在地上晾晒，每天我妈都把白菜翻个位置，保证大白菜每个面都能得到晾晒。因为大白菜水分特别多，所以买回来要先蒸发掉外层水分。晾晒后表皮的白菜叶因为失去水分就蔫了，能紧紧包裹住里面的白菜。然后家人就把白菜挪进储藏室，大概5度左右的温度，累起来一个白菜堆，这样大白菜能储存一个冬天。现在我们买大白菜，建议别多买，一次1-2颗就够了。因此大白菜怕冷更怕热，室内温度高就容易菜心开始腐坏。买回来尽快食用，如果冰箱保存，也是表面别沾水，用报纸包裹放入冰箱，一周内赶紧吃完。4、红薯、土豆等块茎类蔬菜不用冷藏，在室内找个阴凉处，纸盒子里放入就行。不过土豆别和红薯放一起，两种放一起更容易坏掉。土豆长芽就不能吃了，而红薯表面有了霉斑也要赶紧扔了。5、香菜香葱这样的嫩叶菜，买回来在厨房用纸上稍微擦一下，然后用报纸包裹起来，中间有些缝隙，放入冰箱能保存一周。香菜香葱，有些蔫了是可以吃的，但如果叶子变黄就不能吃了。6、藕藕买回来洗干净，切段后放入清水中浸泡，2天换水一次，这样半个多月都没问题。但变黑后就尽量别吃了，说明藕已经开始氧化，要是一闻有异味，就赶紧扔掉吧。7、豆角豆角是太干太湿都不好保存，所以