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厨房员工守则

厨房员工守则1厨房员工守则1.每天上班前必须刮胡须；严禁留长指甲；头发长度不得盖住衣领和耳根。2.每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。3.进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。4.厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。5.厨房员工在未着工装的情况下，严禁进入厨房操作间。6.严禁酒后上班，以及工作中饮酒。7.严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。8.工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。9.严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。10.严禁在工作中接待私人来访客。11.严禁带领外来者参观厨房。12.无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。13.厨房地面不准有水、油、果皮以及食品杂物。一旦发现，立即通知管事部人员清理。14.严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的.内容。15.严禁工作时间内看报纸，杂志以及与厨房工作无关的书籍。16.工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟（不包括工作餐时间）。17.工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。18.严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。19.严禁穿工装离开酒店，除酒店外卖活动或其它因公外出必须穿工装。20.严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。厨房员工守则21.每天上班前必须刮胡须；严禁留长指甲；头发长度不得盖住衣领和耳根。2.每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。3.进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，且皮鞋必须擦亮。4.厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。5.厨房员工在未着工装的`情况下，严禁进入厨房操作间。6.严禁酒后上班，以及工作中饮酒。7.严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房，如香烟、零食和其它自带食品。8.工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。9.严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。10.严禁在工作中接待私人来访客。11.严禁带领外来者参观厨房。12.无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。13.厨房地面不准有水、油、果皮以及食品杂物，一旦发现，立即通知管理该区域人员清理。14.严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的内容。15.严禁工作时间内看报纸，杂志以及与厨房工作无关的书籍。16.工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟（不包括工作餐时间）。17.工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，不论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。18.严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。19.严禁穿工装离开餐厅，除餐厅外卖活动或其它因公外出，必须穿工装。20.严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员工同时在场情况下，方可品尝，并且要将品尝结果与同事分享。厨房员工守则31.严禁任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚200元。4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。6.房内每人应穿戴整齐，围裙、领巾、帽子必须佩带，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。8.每个星期四14:00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，明档人员必须穿戴整、干净，站立端正，服务热情。10.每天早班人员要及时发现物品短缺及时从总仓补仓，不得出现断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题马上和采购部联系及时退货、换货。11.晚班当班人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。12.所有遭顾客投诉的'菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。13